کتلت لپه یکی از انواع غذاهای سنتی و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است. این غذای خوشمزه و مغذی با دستورالعمل های متنوعی تهیه می‌شود و از مواد اولیه ساده و در دسترس تشکیل شده است. به طور کلی، کتلت لپه یک غذای مقوی و متعادل محسوب می‌شود که می‌تواند بخش مهمی از یک وعده‌ی غذایی سالم را تشکیل دهد. در ادامه، با مراجعه به وبلاگ آموزشی مامان جون می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این غذای خوشمزه را مطالعه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| لپه | ۲۰۰ گرم |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد ذرت یا نخودچی | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار کافی |
| پودر سیر، ادویه کاری و نمک | به مقدار کافی |
برای تهیه کتلت لپه خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا لپه را شسته و در آب خیس می کنیم. پس از 4 ساعت، لپه را آبکشی می کنیم. سپس لپه را در آب جوش پخته و نرم می کنیم. در حین پخت، کف لپه را جدا می کنیم. همزمان، سیب زمینی را آب پز می پزیم.
زمانی که لپه پخته شد، آن را خنک کرده و با سیب زمینی پخته شده، گوشت چرخ کرده و سایر مواد مانند پیاز، تخم مرغ، جعفری، آرد نخودچی، ادویه جات و نمک مخلوط می کنیم. مخلوط را یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم ها ترکیب شوند.
سپس در تابه روغن داغ، کتلت های دلخواه را شکل داده و سرخ می کنیم. کتلت های سرخ شده را روی دستمال جذب کننده روغن قرار داده و همراه با خیارشور و گوجه فرنگی سرو می کنیم. این کتلت لپه خوشمزه و سئو-دوستانه آماده است.
