پنکیک مغزدار به عنوان یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و طبع پذیر در سطح بین المللی شناخته شده است. این نوع پنکیک به دلیل ترکیب مواد اولیه مغذی و طعم دلپذیر خود، گزینه ای مناسب برای وعده صبحانه محسوب می گردد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پنکیک مغزدار ارائه خواهد شد تا مخاطبان با نحوه تهیه این شیرینی خوشمزه آشنا شوند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد متوسط |
| آرد | ۸ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ½ قاشق مرباخوری |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ¾ لیوان |
| مربا یا نوتلا | به مقدار کافی |
برای تهیه پنکیک مغزدار خوشمزه، ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب ریخته و با همزن برقی با سرعت بالا به خوبی هم می زنیم تا بافت آنها از لختگی خارج شود. سپس شکر را به مخلوط اضافه کرده و دوباره با همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شود. برای از بین بردن بوی نامطبوع تخم مرغ، کاسه را چندین بار دورگیری می کنیم.
در ادامه، آب جوش را به مخلوط اضافه کرده و با همزن برقی با سرعت بالا هم می زنیم تا تخم مرغ ها بر اثر حرارت پخته نشوند. سپس آرد را همراه با بیکینگ پودر و وانیل الک کرده و به آرامی به مخلوط اضافه می کنیم.
در این مرحله، با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه پنکیک همانند ماست رقیق شده یکدست و یکنواخت شود. سپس یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار داده تا گرم شود.
در ادامه، یک ملاقه از مایه پنکیک را در تابه گرم شده ریخته و اجازه می دهیم روی مایه حباب های ریزی ایجاد شود. سپس مواد مغزی دلخواه را روی مایه ریخته و مجددا با مایه پنکیک می پوشانیم.
در نهایت، پنکیک را برگردانده تا طرف دیگر آن کاملا پخته و سرخ شود. زمانی که پنکیک کاملا پخته شد، آن را از تابه خارج کرده و درون ظرف مورد نظر چیده و همراه با چای زعفرانی سرو می کنیم.
