دسر زعفرانی یکی از انواع دسرهای لذیذ و زیبا به لحاظ ظاهری است که با استفاده از انواع روش‌های متنوع آشپزی تهیه می‌شود. این دسر خوشمزه دارای طعم و رنگ منحصر به فرد زعفران است که آن را به یکی از محبوب‌ترین دسرهای ایرانی تبدیل کرده است. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله این دسر لطفاً به ادامه همراهی با وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۴ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| گلاب | ½ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | ½ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۱ بسته |
| دانه هل | ۴ عدد |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
برای تهیه دسر زعفرانی لذیذ و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و اجازه می دهیم تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس ژلاتین را به روش بن ماری حل می کنیم و کنار می گذاریم تا کاملاً خنک شود.
در مرحله بعد، شیر را با شکر و دانه هل در قابلمه ای مناسب گرم می کنیم تا شکر حل شود. سپس زعفران دم کرده و گلاب را به مخلوط اضافه می کنیم.
خامه را در یک کاسه مناسب ریخته و مقداری از مخلوط شیر را به آن اضافه می کنیم تا دما هماهنگ شود. سپس خامه و ژلاتین را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مایه دسر کاملاً یکدست شود.
مایه دسر را از صافی رد کرده و درون قالب مورد نظر ریخته و به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملاً سفت شود. پس از این مدت، دسر را از قالب خارج کرده و به دلخواه با خامه قنادی تزیین می کنیم.
نوش جان!
