ویفر یکی از انواع بیسکوئیت های پرطرفدار و محبوب در سراسر جهان است که با طیف گسترده ای از طعم های متنوع و لذیذ تهیه می شود. این شیرینی ساده اما خوشمزه، به دلیل ترکیب مواد اولیه باکیفیت و فرآیند پخت دقیق و مناسب، از محبوبیت بالایی در میان مصرف کنندگان برخوردار است. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه ویفر به صورت مرحله به مرحله، لطفاً به ادامه مقاله در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| نان میکادو | ۲ عدد |
| آرد قنادی | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| اسانس میوه ای (اختیاری) | چند قطره |
| پودر قند | ⅔ پیمانه |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۴۰ گرم |
| شکر | ⅔ پیمانه |
| عسل | ¼ پیمانه |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| اسانس کارامل (اختیاری) | چند قطره |
برای تهیه ویفر خوشمزه، ابتدا آرد قنادی را دو مرتبه الک می کنیم تا ریزتر و یکدست شود. سپس آن را در یک تابه روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دهد. پس از آن، روغن مایع را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم. در ادامه، پودر قند و وانیل را دو مرتبه الک کرده و به مخلوط آرد اضافه می کنیم. اگر مخلوط آرد سفت بود، مقداری روغن به آن اضافه می کنیم.
سپس اسانس کارامل را به مخلوط آرد اضافه کرده و از روی حرارت بر می داریم تا خنک شود. در این حین، کارامل را آماده می کنیم. ابتدا شکر را در تابه روی حرارت ملایم ذوب کرده و کاراملی می کنیم. سپس عسل و نمک را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
پس از آن، کره و خامه را به مخلوط کارامل اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. حال یک لایه نان میکادو را روی سطح کار قرار داده و مخلوط آردی را روی آن می ریزیم و پخش می کنیم. سپس یک لایه دیگر نان میکادو قرار داده و مایه کاراملی را روی آن می ریزیم.
به همین ترتیب، لایه لایه مخلوط آردی و مایه کاراملی را روی نان میکادو می ریزیم و پخش می کنیم. در نهایت، یک لایه آخر نان میکادو را قرار داده و روی آن یک پارچه تمیز می گذاریم. سپس یک جسم سنگین را روی آن قرار می دهیم تا لایه ها به هم بچسبند.
در نهایت، ویفر را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال استراحت می دهیم. پس از آن، قسمت های اضافی را جدا کرده و به فرم دلخواه برش می زنیم. نوش جان!
