کیک تابستانی یک دسر شیرین و لذیذ است که با طعم و عطر منحصربه‌فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در میان انواع کیک‌های محبوب و پرطرفدار دارد. این کیک سبک و نرم با بافت مطلوب، به‌راحتی و در مدت زمان کوتاهی قابل تهیه است و به‌دلیل ترکیب طعم‌های متنوع و جذاب، برای پذیرایی و پذیرایی از مهمانان در فصل تابستان بسیار مناسب و شیک به‌نظر می‌رسد. در ادامه با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه کیک تابستانی در وبلاگ آموزشی مامان جون آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۳ لیوان |
| شکر | ¾ لیوان |
| آرد | ۳ قاشق غذا خوری |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذا خوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| کره | ۱ قاشق غذا خوری |
| خامه | ۱۵۰ گرم |
| بیسکوئیت لیدی فینگر | به مقدار لازم |
| موز | به مقدار لازم |
| میوه دلخواه | به مقدار لازم |
ابتدا شیر را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، وقتی شیر کمی گرم شد، شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در شیر حل شود، سپس آرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا آرد در شیر گلوله نشود و با هم کامل ترکیب شوند.
بعد نشاسته ذرت را هم بریزید و هم بزنید تا بافت یکدستی تشکیل شود سپس یک تخم مرغ را بشکنید و زرده آن را جدا کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا از لختگی خارج شود، حرارت باید کم باشد تا زرده تخم‌مرغ درون شیر نپزد و در آن مخلوط شود.
وقتی که شیر به نقطه جوش رسید و کم‌کم غلظت آن بیشتر شد و حباب‌هایی تشکیل شد کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود و با مواد مخلوط شود و بعد وانیل را هم بریزید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بافت مخلوط مواد صاف و یکدست شود.
سپس حرارت را خاموش کنید و خامه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خامه کاملا با مواد مخلوط شود و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود، بعد مواد را کنار بگذارید تا در دمای محیط حرارت اولیه خود را از دست بدهند و کمی خنک شوند.
بعد از یک قالب کمربندی استفاده کنید و در یک ظرف مقداری شیر بریزید و بیسکوئیت‌ها را در شیر بزنید و زود بیرون بیاورید، چون بیسکوئیت‌ها نرم می‌شوند و بافت آن‌ها خراب می‌شود، سپس در کف قالب و دور تا دور آن را بیسکوئیت بچینید.
بعد از مخلوط موادی که درست کردید روی بیسکوئیت‌ها بریزید و سپس موزها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید و روی مواد بچینید سپس مقداری بیسکوئیت را با توجه به سلیقه خودتان خرد کنید و یا به شکل کامل روی موزها بریزید و پخش کنید.
سپس دوباره از مخلوط موادی که درست کردید روی بیسکوئیت‌ها بریزید و بعد مقداری با دست به بیسکوئیت به طرف داخل شکل بدهید و سپس ظرف را در یخچال قرار دهید تا مواد استراحت کنند و به خورد بیسکوئیت‌ها برود و منسجم و سفت شوند.
اجازه دهید تا مواد از شب تا صبح در یخچال بماند تا کامل شکل بگیرد و بعد از این مدت از یخچال بیرون بیاورید و سپس با پودر پسته و پودر نارگیل و خرده‌های مغز گردو و برش‌هایی از میوه‌های تازه مثل توت فرنگی، انبه و موز تزئین کنید
