کیک شنی یکی از انواع کیک‌های لذیذ و سبک است که به دلیل روکش شیر عسلی و پودر نارگیل خود به این نام شناخته می‌شود. روش تهیه این کیک خوش‌طعم و ظریف بسیار ساده و سریع است. برای آشنایی کامل و گام‌به‌گام با طرز تهیه کیک شنی، لطفاً به ادامه این مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون همراه شوید. این کیک نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه تهیه آن نیز بسیار آسان و سریع است و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده یا دسر خوشمزه مورد استفاده قرار گیرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن | ۴/۳ پیمانه |
| شیر گرم | ۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۲/۱ قاشق مربا خوری |
| پودر هل | ۲/۱ قاشق مرباخوری |
| شیر عسلی | ۴/۳ پیمانه |
| پودر نارگیل | ۱ پیمانه |
برای تهیه کیک شنی ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک ظرف، با همزن خوب بزنید تا حجم آن‌ها زیادتر شود و پف کند، سپس شکر را اضافه کرده و با همزن برقی بزنید تا مخلوط کشدار و سفید رنگ شود.
بعد روغن مایع را روی ترکیب مواد بریزید و هم بزنید تا بافت مخلوط یکدست شود، سپس هل را که کوبیده‌اید و پودر شده است، اضافه کرده و هم بزنید تا عطر هل در همه مواد پخش شود.
در حالی که همزن برقی روشن است، شیر را که کمی گرم کرده‌اید به مخلوط مواد اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با مواد ترکیب شود و بافت مخلوط صاف و یکدست شود.
در ظرف دیگری آرد را الک کرده تا سبک شود و بعد بکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و با هم ترکیب کرده و دو بار دیگر الک کنید تا بافت آرد یکدست و صاف شود.
آرد را کم‌کم و در چند مرحله به مخلوط اضافه کرده و با لیسک به شکل دورانی و در یک جهت هم بزنید تا آرد گلوله نشود و کاملا با هم ترکیب شوند و خمیر تشکیل شده صاف و یکدست شود.
کف قالب یا سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و با کمی روغن مایع یا کره چرب کرده و مخلوط مواد را روی آن بریزید و قالب را ۳ بار آرام به سطح بکوبید تا هوای داخل خمیر خارج شود.
قالب را در فر که از ده دقیقه قبل گرم کرده‌اید، قرار داده و دمای آن را روی ۱۶۵ درجه تنظیم کرده و به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه اجازه دهید تا کیک بپزد و سطح آن طلایی رنگ شود. نکته: ۳۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید تا پف کیک از بین نرود.
اگر از فر برقی استفاده می‌کنید دما را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید، دمای فرهای مختلف با هم فرق دارد پس بعد از ۳۵ دقیقه در فر را باز کرده و میزان پخت کیک را تست کنید.
برای تست یک سیخ چوبی را در کیک فرو کرده و دربیاورید، اگر از مواد چیزی به آن نچسبیده بود یعنی کیک پخته و آماده است، پس از فر دربیاورید و ۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید.
پودر نارگیل را در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم مدام و سریع هم بزنید تا طلایی رنگ شوند، اگر لحظه‌ای غافل شوید و هم نزنید پودر نارگیل می‌سوزد.
دور کیک را با چاقو از قالب جدا کرده و به آرامی در بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید سپس تا هنوز کیک گرم است شیر عسلی را روی سطح کیک بریزید تا به خورد آن رود.
پودر نارگیل را روی کیک بریزید و پخش کنید تا کاملا سطح کیک را بپوشاند و سپس بگذارید تا کاملا خنک شود و بعد آن را با چاقوی تیز برش بزنید که کیک پودر نشود.
برش‌های کیک شنی را در ظرف مناسب بچینید و با پودر پسته و چند برگ گل محمدی یا برش‌های توت فرنگی و موز تزئین و همراه چای سرو کنید.
