حلوای بیسکویتی یکی از انواع دسر و شیرینی های سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایرانی است. این حلوا دارای طعمی بسیار لذیذ و عطری دلنشین بوده و معمولا برای پذیرایی از مهمانان و همراهی با چای سرو می‌شود. روش تهیه آن نیز نسبتا ساده و قابل دسترس است. در ادامه این مقاله، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای بیسکویتی به طور دقیق و تفصیلی ارائه خواهد شد تا خوانندگان محترم بتوانند این دسر خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بیسکویت پتی بور | ۲ پیمانه |
| روغن مایع | ¾ پیمانه |
| کره | ۲۵ گرم |
| کافی میت یا شیر خشک قنادی | ۲ قاشق غذاخوری سرپر |
| شکر | ۱ و ¼ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| گلاب | ½ پیمانه |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار کافی |
برای تهیه حلوای بیسکویتی خوشمزه و جذاب، ابتدا شربت حلوا را آماده می کنیم. برای این منظور، شکر را همراه با آب، گلاب، پودر هل و زعفران در یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا ذرات شکر کاملا حل شوند.
سپس، بیسکویت را خرد کرده و در غذاساز میکس می کنیم تا به صورت پودر درآید. این پودر بیسکویت را درون الک ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در این مرحله، کره و روغن مایع را به تابه اضافه کرده و با سرعت بالا مخلوط می کنیم تا بیسکویت نسوزد. پس از ۵ دقیقه، شیر خشک قنادی را به تابه افزوده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر تفت می دهیم.
در ادامه، حلوا را از روی حرارت برداشته و نصف شربت داغ را به تابه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا شربت جذب حلوا شود. سپس، مابقی شربت را به تابه افزوده و به صورت مداوم مخلوط می کنیم تا حلوا حالت خمیری پیدا کند.
در نهایت، حلوا را به روش گهواره درون تابه جمع کرده و درون ظرف مورد نظر ریخته و تزیین می کنیم. این حلوای بیسکویتی خوشمزه و جذاب، یک دسر سنتی ایرانی است که می تواند به عنوان یک گزینه مناسب برای میهمانی ها و مناسبت های مختلف مورد استفاده قرار گیرد.
