امروزه، وبلاگ‌های آموزشی متعددی در راستای ارائه‌ی دستورهای آشپزی متنوع و خوشمزه به مخاطبان خود تلاش می‌کنند. در همین راستا، در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه‌ی یکی از این دستورهای ویژه و خاص، یعنی "کرپ گوشتی"، آشنا سازیم. کرپ‌ها به دلیل بافت نرم و لطیف خود همواره به عنوان گزینه‌ای ایده‌آل برای صرف وعده‌های غذایی مختلف، از جمله صبحانه، ناهار و حتی شام، مطرح بوده‌اند. در این بار با افزودن گوشت به دستور سنتی کرپ، قصد داریم طعمی جدید و دلچسب را به سفره‌های شما هدیه دهیم. پس همراه ما باشید تا به طور گام به گام این دستور پخت را با هم پیش ببریم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| جعفری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ لیوان |
| شیر | ۱/۳ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | ۶ عدد |
| ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بزرگ شکسته و شیر را به آن اضافه کنید. با استفاده از یک همزن دستی یا برقی، مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا تخم‌مرغ‌ها کاملاً با شیر ترکیب شوند و از لختی خارج شوند. این مرحله برای ایجاد بافتی نرم و یکنواخت در کرپ‌ها بسیار مهم است.
آرد را همراه با نمک و فلفل الک کرده و به ترکیب تخم‌مرغ و شیر اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که آرد به آرامی و بدون تشکیل گلوله به مخلوط اضافه شود. پس از اضافه کردن تمام آرد، مواد را دوباره هم بزنید تا خمیری صاف و یکنواخت حاصل شود.
جعفری خرد شده را به مخلوط آرد و تخم‌مرغ اضافه کنید. جعفری علاوه بر افزودن طعم و رنگ زیبا به کرپ، موجب می‌شود کرپ‌های شما عطر و طعم دلپذیری پیدا کنند. همه مواد را به خوبی هم بزنید تا جعفری به طور یکنواخت در مایه کرپ پخش شود.
یک تابه با سطح صاف و نچسب را انتخاب کرده و کمی روغن یا کره در آن بریزید. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملاً داغ شود. استفاده از روغن یا کره به جلوگیری از چسبیدن کرپ به تابه کمک می‌کند.
یک ملاقه از مایه کرپ را در مرکز تابه ریخته و به آرامی تابه را تکان دهید تا مایه به طور یکنواخت در کل سطح تابه پخش شود. اجازه دهید کرپ برای چند دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های آن شروع به بلند شدن کنند، بپزد، سپس با استفاده از یک کفگیر نچسب، کرپ را برگردانده و طرف دیگر آن را نیز به مدت کوتاهی حرارت دهید.
در حین پخت کرپ‌ها، مواد گوشتی مورد نظر خود را آماده کنید. پیاز، گوشت چرخ کرده، قارچ، ذرت، ادویه‌جات و رب گوجه فرنگی را در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته و مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
یک کرپ پخته شده را روی سطح کار قرار دهید، سپس مقداری از مواد گوشتی آماده شده را در مرکز آن بریزید. کرپ را مانند یک بقچه ببندید تا مواد داخل آن نریزند.
در نهایت، کرپ‌های پر شده را در تابه‌ای با کمی روغن از هر دو طرف سرخ کنید تا روی آن‌ها طلایی و ترد شود. این کار باعث می‌شود طعم‌ها به خوبی با هم ادغام شوند و بافتی دلپذیر در کرپ ایجاد شود.
کرپ‌های آماده شده را در ظرف مورد نظر خود قرار دهید و همراه با سس دلخواه یا سالاد سبزیجات سرو کنید. این کرپ‌های گوشتی نه تنها طعمی بی‌نظیر دارند، بلکه می‌توانند یک وعده غذایی کامل و مغذی را برای شما و عزیزانتان فراهم کنند.
