طرز تهیه بامیه پلو بسیار ساده و آسان است. این غذای خوشمزه و مقوی، انتخابی مناسب برای روزهایی است که می‌خواهید یک غذا با طعمی متفاوت و لذت‌بخش تهیه کنید. بامیه پلو با ترکیب خاص بامیه تازه و مرغ، به یک وعده غذایی کامل و راضی‌کننده تبدیل می‌شود که نه تنها نیازهای تغذیه‌ای شما را تأمین می‌کند، بلکه می‌تواند همه افراد خانواده یا مهمانان شما را نیز شگفت‌زده کند. این غذا به دلیل طعم مطبوعش و عطر دلپذیری که از ادویه‌ها و مواد تازه آن ناشی می‌شود، همواره مورد استقبال قرار می‌گیرد. از سوی دیگر، با توجه به سهولت در تهیه آن، این امکان برای شما فراهم می‌آید تا در زمان کوتاهی یک تجربه غذایی منحصر به فرد خلق کنید که نه تنها سیرکننده است بلکه حس خوبی را نیز به ارمغان خواهد آورد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| برنج | ۲.۵ پیمانه |
| بامیه | ۲۵۰ گرم |
| فیله مرغ | ۴ تکه |
| سایر مواد | مقدار |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیموترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
ابتدا بامیه‌ها را به دقت بشویید و برای تهیه بامیه پلو، بهتر است از بامیه‌های بسیار ریز استفاده کنید. پس از شستن، با چاقو قسمت بالایی بامیه‌ها را برش دهید. توجه داشته باشید که برش‌ها عمیق نباشند تا مایع لزج داخل آنها خارج نشود. این کار موجب می‌شود تا بامیه‌ها در حین پخت بافت بهتری پیدا کنند و طعم غذا را تحت تأثیر قرار دهند.
پیازها را پوست کنده و به صورت نگینی ریز خرد کنید. پیازهای خرد شده را در تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شوند. پس از نرم شدن پیازها، پوره سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر خوش سیر در فضا پراکنده شود.
بعد از اینکه سیر کمی سرخ شد، بامیه‌ها را اضافه کرده و همراه با پیاز و سیر برای چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سپس رب گوجه‌فرنگی را افزوده و آن را با زعفران و آب لیموترش مخلوط کرده، تفت دهید تا رنگ رب زیبا شده و طعم خامی آن گرفته شود.
پس از سرخ کردن رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط بامیه اضافه کنید؛ سپس یک استکان آب بریزید و اجازه دهید که بامیه‌ها به آرامی پخته شوند. این مرحله باعث می‌شود که طعم بامیه بهتر شده و مواد غذایی به خوبی ترکیب گردند.
در حین اینکه بامیه‌ها در حال پخت هستند، فیله‌های مرغ را با مقداری روغن، زعفران، نمک، فلفل سیاه و آب لیموترش در یک تابه دیگر سرخ کنید تا طلایی رنگ شده و کاملاً پخته شوند؛ حرارت باید ملایم باشد تا مرغ نرم گردد وبافت لطیفی پیدا کند.
برنجی که چند ساعت قبل با کمی نمک خیسانده‌اید آماده کنید؛ آنرا کمی زودتر از حالت کامل آبکش نمایید. در قابلمه‌ای مناسب برای دم کردن برنج یک لایه برنج بریزید سپس روی آن لایه‌ای از مخلوط بامیه قرار دهید.
این روند ادامه یابد تا تمام برنج همراه با مخلوط بامیه لایه‌بندی شود؛ در نهایت فیله‌های مرغ روی برنج قرار داده شده ومقداری زعفران نیز روی آنها بریزید؛ سپس اجازه بدهید که باميه پلوی شما برای ۴۰ دقیقه دم بکشد تا کاملاً آماده سرو گردد; نوش جان!
۱۵ مدل دیزاین خاص میز شام ایرانی؛ ایده‌های خاص وشیک برای میز شام در مهمانی‌جامدادی پارچه‌ای زیپی ؛ ۱۵ طرح متفاوت وشیک برای دوستداران فانتزیگلدان کوچک شیشه ای جدید؛ ۱۵ طرح مدرن که هر محیطی رو زیباتر می‌کنه۱۵ طرح کلاه فدورا شیک کاربردی؛ زیبا ومختلف برای موقعیت‌های خاص
