شاید برای شما هم پیش آمده باشد که در یک روز خاص دلتان یک غذای خوشمزه و سنتی ایرانی بخواهد، اما نخواهید ساعت‌ها وقت خود را در آشپزخانه صرف کنید. در این گونه مواقع، طرز تهیه شامی لپه به عنوان یک گزینه عالی و مطلوب به حساب می‌آید، چرا که نه تنها تهیه آن بسیار آسان است بلکه از طعمی لذیذ و دلپذیر نیز برخوردار است.شامی لپه یکی از غذاهای محبوب و مرسوم در مناطق شمالی ایران به شمار می‌رود و معمولاً با برنج خوش عطر یا نان تازه سرو می‌شود. این غذا علاوه بر طعم بی‌نظیرش، سرشار از پروتئین و مواد مغذی است که آن را به یک انتخاب مناسب برای خانواده‌ها تبدیل کرده است.بیایید با هم بررسی کنیم که چگونه می‌توانیم یک دستور پخت ساده اما مؤثر برای تهیه شامی لپه داشته باشیم تا بتوانیم این تجربه لذت‌بخش را در منزل خود تکرار کنیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| لپه پخته | ۱ پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| سایر مواد | مقدار |
| سیر | ۲ حبه |
| زعفران دم کرده | به دلخواه |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
ابتدا لپه‌ها را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید تا نفخ آنها گرفته شود و به خوبی پف کنند. سپس لپه‌ها را با کمی نمک در آب بپزید تا کاملاً نرم شوند. بعد از پخت، لپه‌ها را آبکش کرده و با آب سرد بشویید تا خنک شوند. لپه‌های پخته و خنک شده را کنار بگذارید تا برای مراحل بعدی آماده باشند.
سیب‌زمینی‌ها را به دقت بشویید و با مقداری آب در قابلمه قرار دهید تا کاملاً پخته شوند. پس از اینکه سیب‌زمینی‌ها پخته شدند، آنها را زیر آب سرد قرار دهید تا سریعاً خنک شوند، سپس پوست آنها را بکنید. سیب‌زمینی‌های پوست کنده و خنک شده را برای ادامه کار کنار بگذارید.
پیازها را پوست گرفته و با رنده ریز رنده کنید تا کاملاً له شوند. همچنین سیرها را نیز پوست گرفته و یا رنده کنید یا به صورت پوره درآورید. این مواد باید به خوبی آماده شوند تا بتوانند در مراحل بعدی به راحتی با سایر مواد مخلوط گردند.
تمام مواد آماده شامل لپه، سیب‌زمینی، پیاز و سیر را داخل یک غذاساز یا میکسر بریزید و خوب مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت حاصل شود. اگر غذاساز ندارید، می‌توانید این کار را دستی انجام دهید اما اطمینان حاصل کنید که همه مواد خوب له شده‌اند و ترکیبی یکدست ایجاد کرده‌اند.
در این مرحله دو عدد تخم مرغ به مخلوط اضافه نمایید همچنین نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بر اساس ذائقه خود بیفزایید. تمامی این مواد باید خوب هم زده شوند تا تخم مرغ ها کاملاً با دیگر مواد ترکیب گردند و مایه شامی نرم یکنواختی بدست آید.--حالا مایه شامی برداشته شده از مخلوط قبلی باید به اندازه‌های دلخواه شکل داده شود؛ می‌توانید وسط هر شامی کمی فرو بروید که ظاهری زیباتر پیدا کند. سپس تابه‌ای روی حرارت قرار داده روغن بریزید اجازه دهید روغن داغ شود.--شامی ها باید در روغن داغ سرخ گردند؛ هر دو طرف آن ها باید سرخ گردد تا زمانی که طلایی رنگ شده وترد گردد؛ مراقبت نمایید حرارت زیاد نباشد زیرا ممکن است شامی ها بسوزند.--پس از سرخ شدن شامی ها آنها روی دستمال کاغذی قرار دهیدتا روغن اضافی جذب گردد؛ حالا می‌توانید شامی های گرم وترد خودرا همراه نان تازه یا برنج سرو نمایید؛ نوش جان!
۱۵ مدل گوشواره رزینی دست ساز خاص؛ ترکیبی از هنر وزیبایی ۱۵ مدل کابینت کلاسیک آبی بهترین انتخاب برای آشپزخانه های کلاسیک جامدادی رومیزی متفاوت ورزینی ۱۵ انتخاب هنری برای میز تحریر تیشرت رینگری مردانه ۱۵ مدل جذاب برای استایل های اسپرت وكژوال
