خیلی خب، حالا وقت آن رسیده که با دقت و جزئیات به بررسی طرز تهیه جوجه حلزونی بپردازیم. این غذا یکی از خوشمزه‌ترین و خلاقانه‌ترین نمونه‌های آشپزی ایرانی است که به خاطر طعم لذیذ و ظاهر جذابش، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای صرف شام باشد یا به عنوان یک پیش‌غذا در مهمانی‌ها شما را مورد تحسین قرار دهد. جوجه حلزونی با ترکیب خاص ادویه‌ها، مواد تازه و تکنیک‌های منحصر به فرد پخت، تجربه‌ای متفاوت و دلچسب را برای شما فراهم می‌آورد. بیایید با هم یاد بگیریم چطور می‌توانیم این غذای خوشمزه و منحصر به فرد را آماده کنیم تا بتوانیم نه تنها از طعم آن لذت ببریم بلکه هنر آشپزی خود را نیز در جمع نزدیکانمان به نمایش بگذاریم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| فلفل دلمه‌ای سبز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی رنده شده | ۱ عدد |
| سایر مواد | مقدار |
| ماست | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| تخم گشنیز | به مقدار لازم |
| پاپریکا | به مقدار لازم |
ابتدا سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و به صورت نوارهای باریک برش بزنید. برای اینکه نوارها به اندازه مناسب باشند، می‌توانید از فیله مرغ استفاده کنید و آن را به دو قسمت تقسیم کرده و سپس به صورت طولی برش دهید. این روش باعث می‌شود که مرغ بهتر پخته شود و زمان پخت کاهش یابد.
سیخ‌های چوبی را در آب سرد بخیسانید. این کار مانع سوختن سیخ‌ها در حین سرخ کردن مرغ می‌شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا از سوختن چوب جلوگیری کرده و ظاهر غذا را زیباتر می‌کند.
جوجه‌های خرد شده را با زعفران دم‌کرده غلیظ خوب ماساژ دهید تا زعفران کاملاً به داخل گوشت نفوذ کند. این مرحله موجب می‌شود که طعم زعفران در مرغ عمیق‌تر شود و غذایی خوشمزه‌تر ایجاد کند.
پیاز را پوست کنده و خلالی خرد کنید، همچنین فلفل دلمه‌ای و گوجه‌ها را نیز خرد کرده و همراه با ماست، روغن زیتون، ادویه‌ها به مخلوط مرغ اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا تمامی طعم‌ها با هم ترکیب شوند و مزه‌دار گردند.
جوجه‌ها را در یخچال قرار داده و برای ۲ تا ۳ ساعت بگذارید تا مزه‌دار شوند؛ این زمان استراحت کمک می‌کند که مواد بهتر ترکیب شده و طعم غذا عمیق‌تر گردد.
سیخ‌های چوبی را از آب خارج کرده، جوجه‌های مزه‌دار شده را از مواد مرینت جدا کنید؛ سپس آنها را به شکل حلزونی پیچیده روی سیخ بزنید، اندازه سیخ باید مناسب باشد تا کل مرغ روی آن جا گیرد.
سیخ‌های جوجه آماده شده را روی تابه‌ای گرم با کمی روغن قرار دهید؛ جوجه‌ها باید آرام بچرخند تا همه طرف آنها یکنواخت سرخ شود و رنگ طلایی بگیرد؛ این کار باعث پخت یکنواخت جوجه خواهد شد که طعم لذیذتری دارد.
در حین پخت اگر تمایل دارید کمی زعفران یا کره روی جوجه بریزید؛ این عمل موجب غنی‌تر شدن طعم جوجه حلزونی خواهد شد.
اگر ترجیح می‌دهید جوجه حلزونی خودتان در فر بپزید، آنها باید در سینی فر چرب شده قرار گیرند؛ سپس در فر پیش گرم‌شده برای مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید؛ این روش باعث پخته شدن ملایم جوجه خواهد شد.--پس از اتمام پخت، جوجۀ حلزونی شما آماده سرو است! شما می‌توانید آنرا همراه برنج سفید یا سالاد تازه سرو نمایید; نوش جان!
انتخاب بهترین گلدان فلزی پایه طلایی دکوری؛ ۱۵ مدل زیبا برای هر سلیقه جذاب‌ترین طراحی ناخن سبز ماربل نئونی؛ ۱۵ مدل که استایلت رو خاص می‌کنه شیک‌ترین رینگ مینیمال و ظریف طلا؛ ۱۵ طرح خیره‌کننده برای بانوان دستبند الماس درخشان طلایی؛ ۱۵ مدل خیره‌کننده برای استایل‌های لاکچری ترکیب شیک و خاص با گوشواره مد روز خال‌خیالی; ۱۵ مدل بی‌نظیر که باید ببینی
