خب، امروز می‌خواهم یک دستور پخت فوق‌العاده و جذاب را با شما به اشتراک بگذارم: طرز تهیه‌ی جوجه کباب با سس نارنج. این دستور پخت نه تنها شامل یک ترکیب بی‌نظیر از طعم‌های ترش و تند است، بلکه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و متفاوت برای شام شما به ارمغان آورد. جوجه کبابی که در این روش تهیه می‌شود، با دقت انتخاب شده و به گونه‌ای طعم‌دهی شده که هر لقمه آن احساس تازگی و شادی را منتقل کند. اگر به دنبال غذایی هستید که هم خوشمزه باشد و هم حس نوآوری را در شما زنده کند، این دستور پخت قطعاً گزینه‌ای عالی برای امتحان کردن خواهد بود. این غذا نه تنها مناسب مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است، بلکه می‌تواند یک وعده‌ی ساده اما خاص برای خانواده نیز باشد. همچنین، استفاده از سس نارنج با طعمی متمایز، نه تنها بر جذابیت ظاهری غذا می‌افزاید بلکه عطر و طعم بی‌نظیری را نیز به آن اضافه می‌کند که هر کسی را وسوسه خواهد کرد تا دوباره از آن بچشد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| مرغ خرد شده | ۱ عدد |
| آب نارنج تازه | ۴ ق غذاخوری |
| سس فلفل تند | ۱ ق چای‌خوری |
| سیر خرد شده | ۲ حبه |
| سایر مواد | مقدار |
| آب پیاز | ۳ ق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | ۱ ق چای‌خوری |
| روغن مایع | ۴ ق غذاخوری |
| زیره سیاه | ۱/۲ ق چای‌خوری |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن | به مقدار لازم |
ابتدا یک مرغ کامل را به قطعات کوچک برای تهیه جوجه کباب برش دهید. این نکته بسیار حائز اهمیت است که تمامی تکه‌ها اندازه‌ای یکسان داشته باشند تا در زمان پخت به طور یکنواخت پخته شوند. این کار تضمین می‌کند که تمام قطعات به خوبی و بدون خشک شدن آماده شوند.
پیازها را پوست بگیرید و با استفاده از رنده ریز، آنها را رنده کنید. سپس پیازهای رنده شده را درون یک صافی قرار دهید و آب آنها را جدا کنید. تفاله باقی‌مانده باید دور ریخته شود زیرا آب پیاز طعم‌دهنده‌ای عالی برای مرینیت خواهد بود.
در یک کاسه بزرگ، ترکیبی از آب پیاز، آب نارنج تازه، سس فلفل تند، سیر پوره شده، زیره، زعفران دم‌کرده، روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و آویشن ایجاد کنید. این مخلوط به عنوان مرینیت عمل خواهد کرد و طعم فوق‌العاده‌ای به جوجه کباب می‌بخشد.
مرغ خرد شده را به کاسه مرینیت اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تمامی قطعات کاملاً با مرینیت پوشش داده شوند. سپس روی کاسه پوششی قرار دهید و آن را برای ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌ها کاملاً جذب مرغ شوند.
زغال‌ها را آماده کرده و اجازه دهید تا داغ شوند؛ زیرا استفاده از زغال برای ایجاد طعم دودی در جوجه کباب بسیار حیاتی است.
جوجه‌های مرینیت شده را بر روی سیخ زده و روی منقل قرار دهید؛ حتماً در حین پخت جوجه‌ها را مرتب بچرخانید تا همه طرف‌های آنها یکنواخت برشته و طلایی شود.
اگر تمایل دارید که جوجه کباب را در فر بپزید، سیخ‌های جوجه باید در یک سینی چرب شده قرار گیرند و سپس در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ دقیقه گذاشته شوند تا کاملاً پخته و برشته گردند.
پس از اتمام پختن جوجه‌های کبابی آنها را از فر یا منقل خارج کرده و داخل ظرف مورد نظر خود تزئین نمایید؛ این غذا می‌تواند همراه با برنج سفید یا نان تازه سرو گردد. نوش جان!
