آماده کردن جوجه کباب سبز یکی از پرطرفدارترین و لذیذترین انواع کباب است که می‌تواند تجربه جدید و متفاوتی را به سفره‌های شما اضافه کند. این دستور پخت با ترکیب متنوعی از سبزیجات معطر و گوشت مرغ، یک غذای عالی و مناسب برای میهمانی‌ها و گردهمایی‌های خانوادگی محسوب می‌شود. در این نسخه، برخی تغییرات کوچک اعمال شده است تا طعم‌ها و تجربه‌ای جذاب‌تر را برای شما فراهم کند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| جوجه | ۱ کیلوگرم |
| سبزی (جعفری، گشنیز، ریحان، پیازچه) | از هر کدام ۱۰۰ گرم |
| گردو خرد شده | ۱/۳ پیمانه |
| سیر له شده | ۵ حبه |
| سایر مواد | مقدار |
| ماست چکیده | ۱ پیمانه |
| روغن زیتون | ۵ قاشق غذاخوری |
| آویشن خشک | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱.۵ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
ابتدا سیرها را پوست بگیرید و به همراه گردوها، که پیش از این خرد کرده‌اید، داخل غذاساز بریزید. برای اینکه سیر و گردو به خوبی با هم مخلوط شوند و پوره‌ای نرم به دست آید، از غذاساز یا مخلوط‌کن استفاده کنید و به مدت چند دقیقه اجازه دهید تا تمام مواد به خوبی له شوند و مخلوط یکدستی تشکیل شود.
پس از اینکه مخلوط سیر و گردو آماده شد، روغن زیتون و ماست را به آن اضافه کنید. دوباره غذاساز را روشن کنید و اجازه دهید تا همه مواد کاملاً با هم ترکیب شوند. این کار باعث می‌شود که مایه‌ای نرم و یکنواخت به دست آید که برای مزه‌دار کردن جوجه کباب ایده‌آل است.
حالا نوبت اضافه کردن آویشن، نمک و فلفل سیاه است. این ادویه‌ها را به مخلوط درون غذاساز اضافه کنید و دستگاه را برای یک دقیقه دیگر روشن نگه دارید تا تمامی مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و طعم دلچسبی پیدا کنند.
پس از آماده‌سازی ادویه‌ها، سبزی‌هایی که پیشتر شسته و خرد کرده‌اید را به مخلوط اضافه کنید. بگذارید غذاساز برای چند دقیقه دیگر کار کند تا سبزی‌ها کاملاً پوره شوند و یک سس یکدست و خوش عطر به دست آید.
حالا جوجه‌ها را که قبلاً به اندازه دلخواه برش داده‌اید، داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید. سس آماده شده را بر روی جوجه‌ها ریخته و با دستکش به خوبی هم بزنید تا تمام قطعات جوجه با مواد مزه‌دار شوند. سپس کاسه را با یک درپوش یا پلاستیک بپوشانید و به مدت ۱۲ ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید تا جوجه‌ها کاملاً طعم‌دار شوند.
پس از اینکه جوجه‌ها کافی مزه‌دار شدند، آن‌ها را از یخچال خارج کرده و به سیخ بکشید. اگر تمایل دارید، می‌توانید روی جوجه‌ها برش‌هایی ایجاد کنید تا بهتر پخته شوند. جوجه‌ها را روی زغال داغ یا در تابه رژیمی قرار دهید و آن‌ها را تا زمانی که کاملاً پخته و طلایی شوند، پخت کنید.
