با سلام و احترام. امروز افتخار دارم تا طرز تهیه کوفته بادمجان را که یک غذای لذیذ و نسبتاً آسان است با شما به اشتراک بگذارم. این غذای خوشمزه می‌تواند به عنوان یک گزینه مناسب برای دورهمی‌ها و مهمانی‌ها مطرح باشد، زیرا علاوه بر طعم منحصر به فرد خود، دارای ارزش غذایی بالایی نیز می‌باشد. بدون تردید تهیه این غذا می‌تواند تجربه ای لذت‌بخش برای میزبان و مهمانان باشد. اینک به ذکر مواد لازم و شرح مراحل آماده‌سازی این غذای خوشمزه می‌پردازیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| بادمجان | ۵۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| پودر سیر | ۱ ق چای خوری |
| سبزی خشک معطر | ۱ ق چای خوری |
| روغن زیتون | ۴ ق غذا خوری |
| ریحان خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| جعفری خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| پنیر فتا | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۱ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| مواد سس | مقدار |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| آبلیمو | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن، برگ بو | به مقدار لازم |
برای شروع، گوجه‌فرنگی‌ها را پوره کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و رنده یا پوره کنید. داخل قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز و سیر را تفت بدهید تا سبک شوند. پوره گوجه‌فرنگی، ادویه‌ها و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا سس پخته و غلیظ شود.
سینی فر را از فر خارج کنید و فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود.
بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به شکل مکعبی ریز خرد کنید. پیاز را خلالی خرد کنید و روی سینی فر پخش کنید.
سبزی خشک، نمک، ادویه‌ها و روغن زیتون را روی بادمجان و پیاز بریزید. سینی را داخل فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد.
بعد از ۱۵ دقیقه، سینی را از فر خارج کنید و بادمجان‌ها را هم بزنید. دوباره برای ۱۵ دقیقه دیگر سینی را داخل فر بگذارید تا حسابی کبابی شوند.
سینی را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. بادمجان‌ها را به همراه جعفری و ریحان داخل غذاساز بریزید و خوب هم بزنید تا پوره یکدست شوند.
پنیر سفید را به پوره بادمجان اضافه کنید و چندتا پالس بزنید تا خوب ترکیب شوند.
پودر سوخاری و تخم‌مرغ را هم به مواد اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید تا مواد خوب یکدست و خمیری شوند.
از خمیر کوفته به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و توی دست خوب ورز دهید و به شکل کوفته دربیاورید. بهتر است دست‌ها را از قبل کمی چرب کنید.
کوفته‌ها را در یک ظرف پیرکس مناسب قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا کمی پخته شوند.
ظرف را از فر خارج کنید و سس آماده و غلیظ شده را روی کوفته‌ها بریزید. دوباره ظرف را برای ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا سس به خورد کوفته‌ها برود.
کوفته بادمجان بدون گوشت و برنج حاضر شده. نوش جان!
زیورآلات خاص سنگ یشم؛ جواهری با اصالت و زیبایی بی‌نظیرکیف دستی نمدی گلدوزی شده؛ جدیدترین طرح‌ها و ایده‌ها برای استایل‌های روزمرهکفش مجلسی پاشنه دار بندی؛ جدیدترین مدل‌های سال برای خانم‌های خوش‌سلیقهسنجاق مو مدل ستاره؛ چرا این مدل سنجاق‌ها همیشه جذاب و پرطرفدارند؟سرویس قابلمه و تابه چدنی؛ راهنمای کامل برای خرید بهترین مدل‌ها
