طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی یک دستور غذایی بسیار ساده و خوشمزه است. برای آماده سازی این غذای سنتی ایرانی، نیاز به گوجه‌های سفت و چند ماده پایه دیگر خواهیم داشت. در این روش پخت، از برنج نیم پز، گوشت چرخ کرده و مجموعه‌ای از سبزیجات تازه استفاده می‌شود. همچنین، سس مخصوصی که به راحتی آماده می‌گردد، طعم فوق‌العاده‌ای به دلمه‌ها می‌بخشد. بنابراین، ابتدا به جمع‌آوری مواد لازم و سپس به شرح مرحله به مرحله طرز تهیه این غذای خوشمزه خواهیم پرداخت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی غذا | مقدار |
| گوجه فرنگی سفت | ۵ عدد |
| برنج نیم پز | ۱ پیمانه |
| لپه نیم پز | ۱/۲ پیمانه |
| سبزی دلمه (ترکیبی از تره، جعفری، نعنا، شوید) | ۱ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| دیگر مواد | مقدار |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| مواد سس دلمه | مقدار |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱ لیوان |
| پیاز داغ | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیموترش | ۱ قاشق غذاخوری |
برنج را چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کنید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و کمی زنده‌تر از همیشه بردارید و آبکش کنید. لپه را هم از قبل خیس کرده و روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شود و آبکش کنید. این مراحل را انجام دهید تا مواد اولیه دلمه آماده شود.
پیاز را ریز خرد کرده و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود پیاز عطر و طعم بهتری بگیرد و پایه خوبی برای مایه دلمه شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و کمی فلفل سیاه و نمک بزنید. سپس تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. بعد کمی آب به گوشت اضافه کنید تا گوشت کمی پخته شود. این مرحله باعث می‌شود گوشت نرم و خوشمزه شود.
وقتی آب گوشت تمام شد، لپه و برنج نیم‌پز، سبزی دلمه و پیاز داغ را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید. در انتها رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس از روی حرارت بردارید.
داخل قابلمه مورد نظر رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس پیاز داغ، کمی ادویه و نمک، آب لیموترش و آب را اضافه کرده و صبر کنید تا به جوش بیاید. این سس طعم خوبی به دلمه‌ها می‌دهد و آن‌ها را خوشمزه‌تر می‌کند.
گوجه فرنگی‌ها را بشویید و سر آن‌ها را جدا کنید. با قاشق داخل گوجه‌ها را خالی کنید تا جا برای مایه دلمه باز شود. دقت کنید گوجه‌ها آسیب نبینند و سالم بمانند.
از مواد دلمه بردارید و داخل گوجه‌ها را کاملاً پر کنید. گوجه‌های پر شده را کنار هم در قابلمه قرار دهید. دقت کنید که گوجه‌ها محکم و چسبیده به هم باشند تا در حین پخت باز نشوند.
درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید دلمه‌ها با حرارت کم پخته و گوجه‌ها نرم شوند. در حین پخت از سس روی دلمه‌ها بریزید تا طعم بگیرند.
وقتی سس غلیظ شد و دلمه‌ها پختند، قابلمه را از روی حرارت بردارید. دلمه‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و با سس باقی‌مانده روی آن‌ها را تزئین کنید. نوش جان!
طراحی اتاق نشیمن مدرن و مد روز؛ ایده‌هایی که خونت رو شیک‌تر می‌کنهست گردنبند کارتیر؛ اگه دنبال ظرافت و شیکی هستی، اینو از دست ندهصندل‌های قهوه‌ای مادرانه؛ انتخابی هوشمندانه برای مادران شیک‌پوشکلیپس فلزی شیک آویز دار؛ یک انتخاب مدرن و شیک برای موهای شماگردنبند طلا ترکیبی زنجیر و مروارید؛ چرا این جواهر ترکیبی باید در کلکسیون شما باشد؟
