سلام و درود. امروز می‌خواهیم درباره طرز تهیه یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی به نام اشکنه صحبت کنیم. اشکنه یک غذای محبوب و پرطرفدار در میان ایرانیان است که به‌ویژه در روزهای سرد سال بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. این غذای لذیذ با ترکیب به، شنبلیله و تخم مرغ تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیر و دلپذیری دارد. اکنون اجازه دهید تا با جزئیات بیشتری به شرح دستور پخت این غذای خوشمزه بپردازیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| پیاز | ۲ عدد |
| به | ۱ عدد |
| آرد گندم | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو تازه | ۱ قاشق چایخوری |
| دیگر مواد | مقدار |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| شنبلیله خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
پیازها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. پیازها را داخل قابلمه‌ای که قرار است اشکنه را درست کنید، بریزید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
سپس آرد گندم را به قابلمه اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید. مراقب باشید که آرد نسوزد و بوی خامی‌اش گرفته شود.
حال رب گوجه‌فرنگی را به همراه نمک، فلفل سیاه و شکر به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و مواد یکدست شوند.
شنبلیله خشک را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آب نصف یک لیموترش تازه را هم اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
روی مواد آب جوش بریزید تا قابلمه پر شود. شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس شعله را کم کنید تا مواد به آرامی بپزند.
به‌ها را خوب بشویید و به اندازه مکعبی خرد کنید. به‌های خرد شده را داخل تابه کمی تفت دهید تا از خامی در بیایند و طعم بهتری بگیرند.
به‌های تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا اشکنه به مدت ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت کم بپزد و جا بیفتد.
تخم مرغ‌ها را می‌توانید به دو صورت اضافه کنید: یا درست داخل اشکنه بشکنید و درب قابلمه را ببندید تا تخم مرغ‌ها خودشان را بگیرند، یا تخم مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای شکسته و هم بزنید و بعد به اشکنه اضافه کنید و سریع هم بزنید تا پخته شوند.
گلدان چوبی کنار سالنی؛ ایده‌ای جذاب برای تزیین فضاهای بزرگ و کوچکزیر لیوانی چوبی فانتزی؛ چگونه با جزئیات کوچک فضای دلنشین‌تری بسازیم؟مانتو کتی کرپ طرح دار؛ از مدل‌های رسمی تا نیمه‌رسمی برای هر موقعیتیقوری کریستالی شیک و فاخر؛ هدیه‌ای بی‌نظیر برای دوستداران هنر و زیباییمانتو لنین تابستانی کوتاه؛ انتخابی هوشمندانه برای بانوان شیک‌پوش
