طرز تهیه کوفته مغزدار یکی از غذاهای سنتی و مطبوع ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. این دیش لذیذ با استفاده از گوشت چرخ کرده و ترکیبی از گردو و طیف متنوعی از ادویه‌جات تهیه می‌شود. این دستور پخت بسیار ساده و آسان است و بدون تردید طعم بی‌نظیری خواهد داشت. با هم مراحل تهیه این غذای خوشمزه را آغاز می‌کنیم.

مواد اولیه

کوفته مغزدار با طعم و عطر بی‌نظیر برای مهمونی

مرحله 1

پیازها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. داخل تابه، کره و کمی روغن بریزید و پیازها را تفت دهید تا نرم شوند.

مرحله 2

گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

مرحله 3

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به مخلوط گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله 4

گردوهای خرد شده را به مواد اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی گردوها نیز گرفته شود. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

مرحله 5

بلغور و آرد سمولینا را داخل یک کاسه ریخته و آب جوش را به آن اضافه کنید. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه استراحت کند تا بلغورها نرم شوند.

مرحله 6

پس از اینکه بلغورها نرم شدند، رب باقی مانده، آرد، کمی نمک و فلفل سیاه، و تخم مرغ زده شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیری شود.

مرحله 7

خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید. برای اینکه خمیر به دست نچسبد، یک کاسه آب کنار دستتان قرار دهید و دستها را مرطوب کنید.

مرحله 8

از خمیر به اندازه نارنگی برداشته و کف دست پهن کنید. از مواد گوشتی وسط آن بگذارید و خمیر را به شکل دوک یا به فرم دلخواه دهید.

مرحله 9

کوفتهها را داخل روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً طلایی و خوش رنگ شوند. سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

مرحله 10

کوفتههای آماده شده را داخل ظرف سرو بچینید و با سبزیجات یا نان سرو کنید. نوش جان!

مرحله 11

ست زیورآلات عروس کریستالی؛ انتخابی لوکس برای عروسهای خاصسرویس غذاخوری آرکوپال؛ انتخابی شیک و کاربردی برای مهمانیهادستبند ست زنجیر و مروارید؛ جواهری که استایل شما را درخشانتر میکندروسری اسکارف دخترانه؛ ترکیبی از طرحهای مدرن و رنگهای جذابساعت دیواری چوبی مدرن؛ تلفیقی از سادگی و زیبایی در دکوراسیون