طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی یک دستور غذایی بسیار ساده و خوشمزه است. برای آماده سازی این غذای سنتی ایرانی، نیاز به گوجه‌های سفت و چند ماده پایه دیگر خواهیم داشت. در این روش پخت، از برنج نیم پز، گوشت چر...
طرز تهیه کوفته جعفری یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین دستورهای غذایی سنتی ایرانی است که برای وعده‌های غذایی اصلی مانند ناهار یا شام مناسب است. این غذای خوشمزه و مقوی ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر و برنج است که با ترکیب دقیق این مواد اولیه و طی مراحل پخت آسان، به نتیجه‌ای لذیذ و دلپذیر می‌رسد. دنبال کردن این دستور پخت ساده می‌تواند منجر به تهیه کوفته‌ای خوش‌طعم و پرخاصیت شود که مطمئناً مورد پسند همه اعضای خانواده قرار خواهد گرفت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| گوشت چرخ‌کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| جعفری تازه | ۲ دسته |
| برنج | ۲/۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| مواد دیگر | مقدار |
| رب گوجه فرنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| زیره | به مقدار لازم |
ابتدا جعفری‌ها را پاک کرده و بشویید. پس از خشک شدن، آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید تا برای کوفته‌ها آماده شوند.
برنج را با اندکی نمک خیس کرده و سپس روی حرارت قرار دهید. برنج را کمی زنده‌تر از همیشه برداشته و نباید خیلی شل باشد، زیرا کوفته‌ها شل و وا رفته می‌شوند.
یکی از پیازها را پوست گرفته و به صورت ریز رنده کنید. آب پیاز را گرفته و در یک کاسه بریزید.
پیاز رنده شده، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، برنج، جعفری و ادویه‌ها را در کاسه بریزید. این مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
مواد را به خوبی ورز دهید. می‌توانید از استند میکسر استفاده کنید یا 20 بار مخلوط را به داخل کاسه بکوبید تا منسجم شود.
از مواد ورز داده شده به اندازه دلخواه برداشته و در دست گرد کنید. کوفته‌ها را برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید. اگر زمان کافی ندارید، همان لحظه ادامه دهید.
کمی روغن داخل تابه بریزید و کوفته‌ها را هر دو طرفشان سرخ کنید تا طلایی شوند.
پیاز دیگر را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با اندکی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
کمی آب و آبلیمو به سس اضافه کرده و بگذارید کمی بجوشد تا مزه‌ها ترکیب شوند.
سس را به کوفته‌ها اضافه کرده و درب تابه یا قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا کم کم سس به خورد کوفته‌ها برود و غلیظ شود.
در انتها، نمک سس را تست کرده و به مقدار لازم اضافه کنید.
کوفته‌ها را به همراه نان یا پلو سرو کنید. نوش جان!
سربند مکرومه بافی بوهو؛ 15 ایده هنری و خلاقانه برای استایل بوهودیزاین ناخن گل برجسته؛ 15 ایده خلاقانه برای استایلی بی‌نظیررژ لب جامد و مخملی؛ 15 رنگ شیک و پرطرفدار برای هر فصلجواهرات طلا لیزری پزشکی؛ 15 طرح مدرن و شیک برای علاقه‌مندان به نوآوریالنگو الماسی آمریکایی؛ 15 طرح لوکس و جذاب برای بانوان شیک‌پوش
