طرز تهیه شفته اراکی، یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی شهر اراک است که طعم منحصربه‌فردی دارد و مطمئناً طرفداران بسیاری در میان علاقه‌مندان به آشپزی سنتی ایرانی دارد. این غذای لذیذ از ترکیب گوشت چرخ‌کرده با مجموعه‌ای از سبزی‌های معطر و سایر مواد اولیه با طعم‌های بی‌نظیر تشکیل شده است. امروز قصد داریم تا با هم، طرز تهیه این غذای خوشمزه و سنتی را به‌طور کامل و تفصیلی مورد بررسی قرار دهیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۳ عدد متوسط |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| سبزی معطر | به مقدار لازم |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر و سرکه | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
دو عدد از پیازها را پوست بگیرید و رنده کنید. آب پیاز را بگیرید و دور بریزید. هویج‌ها را هم رنده کنید. سبزی معطر را خرد کنید. می‌توانید از سبزی معطر خشک هم استفاده کنید.
گوشت چرخ‌کرده، پیاز، هویج، آرد نخودچی، سبزی معطر، ادویه‌ها و نمک را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مواد را به خوبی ورز دهید تا منسجم شوند. این کار باعث می‌شود گوشت در حین پخت از هم باز نشود.
از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در دست به آن‌ها شکل دهید. می‌توانید شفته‌ها را گرد یا به شکل دوک درست کنید.
مقداری روغن در تابه بریزید و شفته‌ها را کمی تفت دهید تا سطح آن‌ها سرخ شود. این کار به خوش‌طعم شدن شفته‌ها کمک می‌کند.
پیاز باقی‌مانده را نگینی ریز خرد کنید و با کمی فلفل سیاه و زردچوبه در روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
آرد را به پیاز و رب اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد هم از بین برود. در این مرحله می‌توانید کمی سبزی معطر هم به دلخواه اضافه کنید.
دو لیوان آب جوش به مخلوط پیاز، رب و آرد اضافه کنید و بگذارید سس به قل زدن بیفتد.
شفته‌ها را داخل سس قرار دهید. مطمئن شوید که همه شفته‌ها در سس فرو رفته‌اند.
سرکه، شکر و آبلیمو را مخلوط کنید و به سس اضافه کنید. این چاشنی‌ها طعم خاصی به غذا می‌دهند.
بگذارید شفته‌ها به مدت نیم ساعت در سس بپزند تا سس غلیظ شود و شفته‌ها خوب بپزند.
شفته اراکی آماده است. می‌توانید این غذای خوشمزه را با نان یا برنج سرو کنید. نوش جان!
جاکلیدی دست ساز چرم مصنوعی؛ 15 مدل شیک برای عاشقان محصولات دست ساز جای کارد و چنگال پارچه ای رومیزی؛ 15 مدل شیک برای میزبانی بی‌نقص 15 ایده جذاب برای استفاده از چراغ دیواری شیشه ای رنگی در خانه جواهرات نت موزیکال؛ 15 مدل که هر علاقه‌مند به موسیقی باید داشته باشد 15 مدل مانتو مینیمال استخوانی تابستونی برای استایلی شیک و ساده
