طرز تهیه آبگوشت غوره و گوجه فرنگی، به عنوان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی، بسیار ساده و آسان است. این غذای لذیذ با استفاده از گوشت و سبزیجات تهیه می‌شود و به واسطه طعم ترش و دلچسب غوره‌ها و گوجه‌فرنگی، از محبوبیت بالایی در میان مردم برخوردار است. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این غذای خوشمزه را به تفصیل بررسی خواهیم کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| گوشت گوسفندی با دنبه | ۳۰۰ گرم |
| نخود و لوبیا | از هر کدام ۱ لیوان |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| غوره | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| مواد دیگر | مقدار |
| زعفران دم‌کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | به مقدار لازم |
نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید تا نفخ آن‌ها برود و راحت‌تر پخته شوند. می‌توانید از لوبیا سفید یا چیتی استفاده کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و پوره کنید یا رنده ریز بزنید. کنار بگذارید تا در مرحله بعد استفاده کنیم.
داخل قابلمه کمی روغن بریزید. پیاز را ریز خرد کنید و به همراه گوشت و دنبه در قابلمه تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه و زردچوبه) را به گوشت اضافه کنید.
نخود و لوبیا را به قابلمه اضافه کنید. پوره گوجه‌فرنگی و سیر پوست‌کنده را هم اضافه کنید. روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا گوشت و حبوبات با حرارت کم پخته شوند و کم‌کم روغن بیاندازند.
برای سهولت و سرعت بیشتر، می‌توانید از زودپز استفاده کنید تا گوشت و حبوبات زودتر پخته شوند.
وقتی گوشت پخته شد، رب را در یک تابه کمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. سپس به همراه سیب‌زمینی پوست‌کنده به آبگوشت اضافه کنید.
در آخر، غوره را به آبگوشت اضافه کنید. دنبه را با گوشتکوب بکوبید و دوباره به قابلمه برگردانید. بگذارید آبگوشت برای نیم ساعت دیگر بپزد تا جا بیافتد.
در انتها، آبگوشت را بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه دیگر بپزد تا طعم‌ها به خوبی مخلوط شوند.
آبگوشت غوره و گوجه‌فرنگی آماده است. آن را در ظرف‌های مناسب سرو کنید و به همراه نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید. نوش جان!
توت بگ فانتزی طرح دختر؛ 15 ایده خلاقانه برای استفاده روزانه15 مدل بلوز کژوال انتزاعی برای استایلی هنری و مدرن15 مدل انگشتر زینتی مروارید دریایی؛ از طرح‌های کلاسیک تا مدرن15 ایده برای شیک پوشی به سبک آوان مد؛ از روزمره تا مجلسی15 استایل متفاوت با شلوار واید طرحدار؛ از رسمی تا کژوال
