تهیه خوراک عدس هندی یکی از سادهترین و لذیذترین انواع این غذاها محسوب می‌شود. این غذای سنتی هندی با ترکیبی از طعمهای متنوع و ادویه‌جات گوناگون، طعمی منحصربه‌فرد و بینظیر به وجود میآورد. برای کسانی که به غذاهای تندوتیز و پرادویه علاقه دارند، این خوراک یک گزینه ایده‌آل و بسیار مطلوب به شمار میرود. تنوع طعم و ترکیبات متفاوت آن می‌تواند تجربه غذایی جدید و لذتبخشی را برای آنها فراهم آورد. بنابراین اگر شما نیز مشتاق تجربه طعمی متفاوت و خوشمزه هستید، دستور پخت این خوراک عدس هندی را به دقت دنبال کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| عدس | ۳/۴ پیمانه |
| دال عدس | ۱/۴ پیمانه |
| خامه | ۱/۴ پیمانه |
| ماست | ۱/۴ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱/۲ ق چای‌خوری |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| زنجبیل تازه | ۲ ق غذاخوری |
| گوجه | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۳ حبه |
| فلفل سبز | ۲ عدد |
| دیگر مواد | مقدار |
| گشنیز | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| پودر چیلی | به مقدار لازم |
ابتدا عدس و دال عدس را جداگانه خیس کنید تا هم نفخ آنها برود و هم راحت‌تر پخته شوند. عدس را جداگانه بپزید اما نگذارید خیلی له شود. دال عدس را نیز جداگانه بپزید و نگذارید خیلی له شود. عدس‌های پخته شده را آبکش کرده و کنار بگذارید.
در یک تابه بزرگ، پیاز خرد شده، زنجبیل تازه رنده شده، فلفل سبز خرد شده و گوجه خرد شده را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا پیاز سبک و نرم شود.
ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر چیلی را به پیاز اضافه کرده و حدود 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
مخلوط عدس و دال عدس را به تابه اضافه کرده، کمی آب اضافه کنید و بگذارید مواد با هم پخته و مزه‌ها به خورد هم برود.
در این فاصله، ماست، خامه و نشاسته ذرت را داخل یک کاسه ریخته و با هم مخلوط کنید. این ترکیب را کم‌کم به تابه عدس‌ها اضافه کرده و تند و سریع هم بزنید تا مواد حالت خامه‌ای بگیرند و نه خیلی شل و نه خیلی سفت شوند.
خوراک را از روی حرارت برداشته و داخل کاسه سرو کنید. روی خوراک را با سیر داغ و گشنیز تزئین کنید. حالا می‌توانید خوراک عدس هندی را نوش جان کنید.
