طرز تهیه رول بادمجان و اسپاگتی یک غذای خوشمزه و آسان است که در مدت زمان کوتاهی قابل تهیه می‌باشد. این غذا ترکیب جالبی از بادمجان کبابی و اسپاگتی همراه با سس گوجه‌فرنگی و پنیر پارمزان است که به دلیل ترکیب طعم‌های متنوع و لذیذ خود بسیار محبوب است. این غذای ساده و در عین حال خوشمزه می‌تواند تجربه طعم متفاوتی را برای شما فراهم آورد و توصیه می‌شود که حتماً آن را امتحان کنید و از طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| پاستا فتوچینی | ۱ بسته |
| گوجه فرنگی رسیده | ۵ عدد |
| ریحان تازه | ۱ دسته |
| سیر | ۳ حبه |
| بادمجان | ۴ عدد |
| پنیر پارمزان | به مقدار لازم |
| دیگر مواد | مقدار |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| ادویه ایتالیایی | به مقدار لازم |
پوست بادمجان‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت نواری برش بزنید. بادمجان‌ها را در آب و نمک قرار دهید تا تلخی‌شان برطرف شود. سپس آبکش کنید و اجازه دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. بعد بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.
گوجه‌ها را با رنده ریز یا غذاساز پوره کنید و پوره گوجه فرنگی آماده شده را کنار بگذارید تا در مراحل بعدی استفاده شود.
آب را در قابلمه به جوش بیاورید، کمی نمک و روغن زیتون اضافه کنید و پاستا را داخل آب بریزید. صبر کنید تا پاستا نرم شود. سپس آبکش کنید و روی پاستا آب سرد بگیرید تا نچسبد.
پوره گوجه فرنگی را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا خوش‌رنگ و غلیظ شود. سیر را پوره کرده و به همراه ادویه ایتالیایی و فلفل سیاه به سس اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
کمی پنیر پارمزان و ریحان تازه به سس اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و سس خوش‌طعم شود.
کمی از سس تهیه شده را بردارید و پاستا را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا پاستا کاملاً آغشته به سس شود و خوش‌رنگ شود.
پاستای سسی را به صورت نواری داخل بادمجان‌ها قرار دهید و بادمجان‌ها را رول کنید. رول‌ها را محکم کنید تا باز نشوند.
کف ظرف مورد نظر کمی از سسی که کنار گذاشته بودید بریزید و رول‌های بادمجان و پاستا را داخل ظرف قرار دهید.
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا رول‌ها گرم و کمی برشته شوند.
رول‌های بادمجان و اسپاگتی را از فر خارج کنید و باقیمانده سس را روی آن‌ها بریزید و با کمی پنیر پارمزان تزیین کنید. نوش جان!
