شیرینی وینی به عنوان یکی از برجسته ترین و محبوب ترین شیرینی های سنتی اروپایی شناخته می شود. این شیرینی لذیذ با طیف گسترده ای از طعم های متنوع و جذاب تهیه می گردد. در ادامه، خوانندگان محترم می توانند با مراجعه به وبلاگ آموزشی مامان جون، راهنمای گام به گام و کامل برای طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را مشاهده نمایند. این آموزش مفصل، اطلاعات مفیدی را در اختیار علاقه مندان قرار خواهد داد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| آرد شیرینی پزی | ۱۵۰ گرم |
| سفیده تخم مرغ | ۲۰ گرم |
| نمک | ۱ پنس |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| کره قنادی یا کره پاستوریزه | ۱۲۵ گرم |
برای تهیه شیرینی وینی به روش مجلسی، ابتدا باید تمام مواد یخچالی را از یخچال خارج کرد و در فضای آشپزخانه قرار داد تا با دمای محیط هماهنگ شوند. سپس، فر را روی دمای 170 درجه سانتیگراد قرار داده و اجازه داد تا کاملاً گرم شود. در این مرحله، سفیده تخممرغ را از زرده جدا کرده و در یک کاسه مناسب قرار داد. نمک را به سفیده تخممرغ اضافه کرده و با همزن برقی هم زد تا از لختگی خارج شود. در ادامه، کره را در یک کاسه جداگانه قرار داده و پودر قند و وانیل را درون الک ریخته و روی کره الک کرد. سپس، با همزن برقی هم زد تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سفیده تخممرغ را به کره اضافه کرده و مجدداً هم زد تا مخلوط شوند. در ادامه، آرد قنادی را درون الک ریخته و 3 بار الک کرده، سپس به مخلوط کره اضافه کرده و با همزن برقی هم زد تا مایه شیرینی آماده شود. خمیر را درون قیف ماسورهای ریخته و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، به صورت گل پایپ کرد. مایه شیرینی را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار داد تا حالت اصلی خود را حفظ کند. پس از این زمان، سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 20 دقیقه پخت. در نهایت، شیرینیها را از فر خارج کرده و اجازه داد تا کاملاً خنک شوند، سپس آنها را در ظرف مورد نظر چیده و همراه با چای یا قهوه سرو کرد.
