فلفل پلو یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب در میان خانواده های ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و اشتهاآور آن از محبوبیت ویژه ای برخوردار می باشد. این غذای ساده و خوشمزه با استفاده از رسپی های متنوع و متفاوتی در آشپزخانه های ایرانی پخته می شود. برای آشنایی با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه فلفل پلو به همراه توصیه های ارزشمند، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.

مواد اولیه

فلفل پلو به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه فلفل پلوی مجلسی، ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد می کنیم. سپس فلفل دلمه ای را می شوییم و به صورت نواری خرد می کنیم. پوست پیاز را جدا کرده و آن را به صورت خلالی خرد می کنیم.

مرحله 2

در ادامه، در یک تابه روی حرارت ملایم، روغن مایع را گرم کرده و پیاز را اضافه می کنیم. پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.

مرحله 3

سپس سینه مرغ را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوشت مرغ تغییر رنگ بدهد. فلفل دلمه ای را نیز به مخلوط اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.

مرحله 4

در ادامه، ترخون خشک، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به سینه مرغ اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس حرارت را خاموش می کنیم.

مرحله 5

برنج را می شوییم و به همراه 1 قاشق چایخوری نمک درون یک قابلمه حاوی 5 پیمانه آب می ریزیم. مقداری روغن مایع و زعفران دم کرده را به برنج اضافه کرده و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب اضافی برنج کشیده شود.

مرحله 6

سپس در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن مایع ریخته و ته دیگ دلخواه را فیکس می کنیم. زمانی که آب اضافی برنج کاملا کشیده شد، آن را از روی حرارت برداشته و درون قابلمه می ریزیم.

مرحله 7

به صورت لایه لایه، مواد میانی را روی برنج پخش کرده و با برنج می پوشانیم. این فرایند را تا تمام شدن مواد ادامه می دهیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم.

مرحله 8

درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و روی آن قرار می دهیم. قابلمه را روی شعله پخش کن گذاشته و اجازه می دهیم فلفل پلو به مدت 45 دقیقه دم بکشد.

مرحله 9

در نهایت، پس از گذشت این زمان، حرارت را خاموش کرده و غذا را درون قابلمه مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس فلفل پلو را درون ظرف مورد نظر ریخته و با فلفل دلمه ای تزئین می کنیم.