کیک گاتوشا یک نوع کیک بسیار لذیذ و معروف بین المللی است که با بافت بسیار نرم و ظریف شناخته می‌شود. این کیک محبوب دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است که آن را از سایر انواع کیک‌ها متمایز می‌کند. در ادامه با وبلاگ آموزشی مامان جون همراه شوید تا مراحل کامل و گام به گام طرز تهیه این کیک لذیذ را به طور دقیق و جزئی مشاهده نمایید. این آموزش جامع به شما کمک خواهد کرد تا با دانش و مهارت لازم، کیک گاتوشای خوشمزه و حرفه‌ای را در منزل خود تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | ⅔ لیوان |
| شیر | ½ لیوان |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
| پودر کاکائو | ½ لیوان |
| آرد | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| پودر نسکافه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک گاتوشای خوشمزه و سرشار از طعم، ابتدا باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرد تا آماده پخت شود. سپس، شیر و شکر را در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و با همزن دستی به خوبی هم زد تا شکر کاملاً در شیر حل شود.
پس از آن، پودر کاکائو، پودر نسکافه و روغن مایع را به مخلوط شیر و شکر اضافه کرده و دوباره به خوبی هم زد تا سس شکلات یکدست و یکنواخت شود. در این مرحله، مقداری از سس شکلات را جدا کرد.
سپس، تخم مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۴ دقیقه هم زد تا بافت تخم مرغ کاملاً یکنواخت شود. در ادامه، آرد، بیکینگ پودر و نمک را الک کرده و به مرحله به مخلوط اضافه کرد و با لیسک به صورت دورانی هم زد تا بافت مایه کیک یکدست شود.
قالب مورد نظر را با کره سرد چرب کرده و مایه کیک را درون آن ریخت. سپس، قالب را چندین بار روی سطح کار کوبید تا حباب های اضافه از بین برود. قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه داد کیک به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد.
پس از پخت کیک، با استفاده از خلال دندان یا سیخ چوبی، مرکز آن را آزمایش کرد. اگر مایه کیک به آن نچسبید، نشان دهنده پخت کامل کیک بود. قالب را از فر خارج کرده و اجازه داد کیک کاملاً خنک شود.
زمانی که کیک خنک شد، آن را از قالب خارج کرده و روی توری قرار داد. سپس، سس شکلاتی که قبلاً جدا کرده بود را به صورت پخش روی کیک ریخت و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار داد تا سس به خورد کیک برود.
پس از گذشت این مدت، کیک را از یخچال خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار داد. در نهایت، کیک را به اندازه و فرم دلخواه برش زده و همراه با چای زعفرانی سرو کرد.
