کوکی موز و گردو یکی از انواع شیرینی‌های خوش‌طعم و لذیذی است که می‌تواند برای پذیرایی و میهمانی‌ها مورد استفاده قرار گیرد. این شیرینی از بافتی سبک و هموار برخوردار بوده و طعمی فوق‌العاده دارد. آنچه این شیرینی را متمایز می‌سازد، سرعت و آسانی تهیه آن است. در ادامه، با دنبال کردن مرحله به مرحله روش تهیه کوکی موز و گردو در وبلاگ مامان جون، می‌توانید با این دسر خوش‌طعم و مطلوب آشنا شوید و آن را به راحتی در منزل تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | حدودا ۴/۱ لیوان معادل ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر قهوه‌ای یا شکر سفید | حدودا نصف لیوان معادل ۱۰۰ گرم |
| وانیل | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| موز | ۱ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری معادل ۴ گرم |
| آرد سفید | ۱ و ۳/۱ لیوان معادل ۲۰۰ گرم |
| شکلات چیپسی نسوز | به مقدار لازم |
| کشمش و یا هر مغز دلخواه | به مقدار لازم |
| مغز گردو خرد شده | به مقدار لازم |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده و کمی نرم شده است را داخل ظرفی بریزید و روغن مایع را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و بعد شکر قهوه‌ای را روی آن‌ها بریزید و با همزن برقی ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا بافت مواد یکدست شود.
سپس تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا از لختگی خارج شود و با مواد مخلوط شود، وانیل را هم روی مواد بریزید و هم بزنید تا عطر وانیل پخش شود و بوی زهم تخم مرغ‌ها از بین برود، بعد موز را داخل یک ظرف بریزید و کاملا له کنید.
موز له شده را به مخلوط مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید، سپس بکینگ پودر و پودر دارچین را هم روی مواد بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط و یکدست شوند و عطر دارچین پخش شود، بعد آرد در ظرف دیگری الک کنید تا سبک و یکدست شود.
سپس آرد الک شده را کم کم و کنترل شده به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و بافت مخلوط نرم و یکدست شود، خمیر تشکیل شده ممکن است کمی چسبندگی داشته باشد که در این صورت نیازی نیست آرد بیشتری اضافه کنید.
آرد را حتما به تدریج اضافه کنید تا خمیر خیلی شل یا سفت نشود، اگر آرد را زیاد بریزید کوکی لطافت خودش را از دست می‌دهد سپس شکلات چیپسی و مغز گردوی خرد شده را داخل ظرفی بریزید و کمی آرد به آن‌ها بپاشید و بعد به مخلوط اضافه کنید.
سپس مواد را با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند و بعد روی ظرف را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا خمیر به مدت ۱ ساعت استراحت کند و عطر و طعم همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند، بعد از این مدت خمیر را کمی ورز دهید.
بعد کف سینی فر یا قالب را با روغن مایع یا کره چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و مقداری از خمیر را بردارید و با دست فرم دهید و به شکل دایره درآورید و داخل سینی فر با فاصله بچینید، سعی کنید همه شیرینی‌ها هم اندازه باشند.
سپس سینی یا قالب را در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه بپزند و کمی طلایی شوند، بعد سینی را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید.
وقتی کوکی‌ها کمی خنک شدند به آرامی از داخل سینی یا قالب جدا کنید و در ظرف دیگری بگذارید و بعد به دلخواه و با سلیقه خودتان کوکی‌ها را با مقداری شکلات صبحانه و مغز گردو خرد شده تزئین کنید و تعدادی از آن‌ها را در ظرف مناسب بچینید. در آخر کوکی موز و گردو را به عنوان یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی و یا یک میان وعده سالم و مقوی همراه با چای سرو کنید
