شیرینی پای سیب یکی از انواع محبوب و شناخته شده شیرینی های لذیذ و بین المللی است که با استفاده از دستور پخت های متنوع و گوناگون تهیه می گردد. این دسر خوشمزه از جمله شیرینی های پرطرفدار در میان علاقه مندان به شیرینی های سنتی و کلاسیک محسوب می شود. برای آشنایی و فراگیری کامل مراحل تهیه این شیرینی خوشمزه، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱۱۰ گرم |
| آرد | ۱۲۵ گرم |
| روغن مایع | ۶۰ گرم |
| عسل | ۲۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ½ قاشق مرباخوری |
| سیب زرد | ۱ عدد |
| پودر دارچین | به مقدار کافی |
برای تهیه شیرینی پای سیب خوشمزه، ابتدا سیب ها را شسته و پوست آن ها را کاملاً جدا می کنیم. سپس سیب ها را به صورت حلقه ای به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر برش می زنیم و هسته های آن ها را به صورت دایره ای جدا می کنیم.
پس از آن، مقداری پودر دارچین روی حلقه های سیب می پاشیم و با دست به خوبی ماساژ می دهیم تا کاملاً به دارچین آغشته شوند. سپس سفیده و زرده های تخم مرغ را از هم جدا کرده و درون دو کاسه جداگانه می ریزیم.
سفیده های تخم مرغ را با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا سفید شوند، سپس شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم تا سفیده تخم مرغ پف کند. حال زرده های تخم مرغ را با چنگال هم می زنیم.
سپس عسل رقیق شده را به همراه وانیل و روغن مایع به کاسه حاوی زرده تخم مرغ اضافه کرده و مجددا هم می زنیم تا مواد یکدست شوند. سپس مخلوط زرده تخم مرغ را به کاسه حاوی سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم.
در این مرحله مواد درون کاسه را با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا مواد ترکیب و پف سفیده تخم مرغ نخوابد. سپس فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا فر به طور کامل گرم شود.
در ادامه، آرد و بیکینگ پودر را ۳ مرتبه الک کرده و کم کم به کاسه می افزاییم، سپس با لیسک به صورت دورانی به یک سمت می زنیم تا بافت مایه شیرینی یکدست شود. سپس درون قالب های پای سیب کاغذ کپسولی می گذاریم.
یک سوم کاغذ های کپسولی را با مایه شیرینی پر کرده و یک حلقه سیب روی آن قرار می دهیم، سپس روی حلقه های سیب را با مایه شیرینی می پوشانیم. در ادامه قالب های پای سیب را طبقه وسط فر می گذاریم.
در نهایت، شیرینی ها را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا کاملاً پخته و روی آن ها طلایی و خوشرنگ شود. پس از گذشت این زمان، شیرینی ها را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن تزیین کرده و سرو می کنیم. نوش جان
