کیک کوئیک میکس موزی یکی از انواع کیک‌های لذیذ و محبوب است که با طعم شکلات و موز ترکیبی فوق‌العاده را به وجود می‌آورد. این کیک دارای بافتی سبک، اسفنجی و نرم و لطیف می‌باشد که آن را به یکی از گزینه‌های محبوب در میان دوستداران کیک تبدیل کرده است. مزیت اصلی این کیک، سرعت و سهولت در تهیه آن است که موجب شده تا طرفداران زیادی پیدا کند. در ادامه، با راهنمای مرحله به مرحله طرز تهیه کیک کوئیک میکس موزی در وبلاگ آموزشی مامان جون آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲۰۰ گرم |
| کره بن‌ماری شده و به دمای محیط رسیده | ۵۰ گرم |
| ماست | ۶۰ گرم |
| شکر قهوه‌ای ( دارک لایت) | ۱۰۰ گرم |
| شکر سفید | ۵۰ گرم |
| موز پوره شده بزرگ | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ و نیم قاشق چای خوری |
| وانیل | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| شکلات چیپسی یا شکلات کارات خرد شده | ۹۰ گرم |
برای تهیه کیک کوئیک میکس موزی، ابتدا مقداری کره را در یک ظرف بریزید و به روش بن‌ماری روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا کره ذوب شود. سپس کره را در دمای محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.
موزها را پوست بگیرید و داخل یک ظرف بریزید و با چنگال له و پوره کنید. سپس مقداری شکر قهوه‌ای و شکر سفید را به آن‌ها اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید.
تخم مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا از لختگی خارج شوند و بافت مواد یکدست شود. سپس مقداری وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود.
ماست را که به دمای محیط رسیده است به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید تا ماست با مواد ترکیب شود. سپس کره ذوب شده و به حرارت محیط رسیده را به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا عطر و طعم کره کاملا به خورد مواد برود.
آرد را که از قبل الک کرده‌اید و بافت آن سبک شده است با بکینگ پودر ترکیب کنید و سپس ترکیب آرد را به مخلوط مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک هم بزنید.
مقداری شکلات چیپسی ساده یا شکلاتی چیپسی نسوز و یا شکلات کارات را به مخلوط مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا شکلات‌ها در همه قسمت‌های مایه کیک به طور یکسان پخش شوند.
قالب را با روغن جدا کننده یا کره چرب کنید و آرد داخل قالب بپاشید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و مخلوط را هوا گیری کنید. قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.
دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا کیک به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزد تا سطح آن طلایی رنگ و آماده شود.
بعد از پخت، اگر سطح کیک رنگ نگرفته باشد، می‌توانید حرارت پایین را خاموش کنید و گریل یا حرارت بالا را روشن کنید و اجازه دهید تا به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سطح کیک طلایی رنگ شود.
سپس قالب را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کیک سرد شود. با چاقوی تیز لبه‌های کیک را از قالب جدا کنید و قالب را به آرامی برگردانید تا کیک به طور کامل از قالب خارج شود.
در نهایت، کیک کوئیک میکس موزی را در ظرف مناسب قرار دهید و با سلیقه خود با خامه فرم گرفته، گاناش، شکلات ذوب شده، پودر پسته، مغز گردوی خرد شده و خلال بادام و شکلات چیپسی یا ترافل‌های رنگی تزئین کنید.
