کیک شربتی یکی از انواع کیک های خوشمزه و پرطرفدار در سطح بین المللی محسوب می‌شود که با طیف گسترده‌ای از طعم‌های متنوع و لذیذ تهیه و عرضه می‌گردد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کیک‌های خوشمزه، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| آرد | ۱ و ⅔ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| ماست شیرین | ۱ پیمانه |
| روغن | ⅔ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| گلاب | ⅓ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ⅓ پیمانه |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک شربتی خوشمزه، ابتدا یک کاسه مناسب و گود را انتخاب می کنیم. سپس، تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل درون کاسه می ریزیم و به مدت 5 دقیقه با دور تند همزن برقی مخلوط می کنیم.
در مرحله بعد، وقتی مخلوط تخم مرغ کرم رنگ و حجیم شد، روغن، ماست و زعفران دم کرده را به آن اضافه می کنیم. سپس به مدت 30 ثانیه با دور کند همزن برقی هم می زنیم تا مواد با هم ترکیب شده و یکدست شود.
در ادامه، آرد و بکینگ پودر را درون یک کاسه جداگانه مخلوط کرده و 2 مرتبه الک می کنیم. سپس، مجددا مخلوط آرد را درون الک ریخته و طی چند مرحله روی مخلوط تخم مرغ الک می کنیم.
حال با لیسک، مواد را به صورت دورانی و چرخشی مخلوط می کنیم تا کاملا ترکیب و یکدست شود. در ادامه، فر را روی حرارت 170 درجه سانتی گراد روشن کرده و اجازه می دهیم کاملا گرم شود.
سپس، یک قالب مربع شکل را انتخاب کرده و با کاغذ روغنی می پوشانیم. سپس، مایه کیک را درون قالب ریخته و چند بار محکم قالب را روی سطح کار می کوبیم تا حباب های آن از بین برود.
حال، قالب کیک را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به مدت 30 تا 35 دقیقه کاملا بپزد. در همین حین، شربت کیک را آماده می کنیم.
برای تهیه شربت، شکر را همراه با آب و زعفران درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر در آب حل شود. سپس، پودر هل را به شربت اضافه کرده و پس از 3 دقیقه، گلاب را اضافه می کنیم.
وقتی شربت جوش آمد، حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. پس از 35 دقیقه، با خلال دندان کیک را تست کرده و اگر پخته بود، آن را از فر خارج می کنیم.
سپس، اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود. پس از خنک شدن، کیک را از قالب بیرون آورده و کاغذ روغنی را جدا می کنیم. سپس، کیک را مجددا درون قالب قرار داده و به شکل لوزی برش می زنیم.
در نهایت، شربت خنک شده را روی کیک ریخته و اجازه می دهیم شربت به خورد کیک برود. سپس، برش های کیک را درون ظرف مورد نظر قرار داده، با پودر پسته تزئین کرده و با چای زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان!
