طرز تهیه کته گوجه با مرغ یکی از غذاهای خوشطعم و ساده است که می‌تواند به عنوان وعده‌های غذایی ناهار و شام مناسب باشد. این غذا با ترکیب برنج و ادویه‌جات معطر همچون زعفران، طعمی دلپذیر و مطبوع به دست می‌دهد. در صورت نیاز به یک غذای مقوی و سریع، کته گوجه با مرغ انتخاب مناسبی خواهد بود. در ادامه، دستور تهیه این غذای خوشمزه را با جزئیات بیشتر مرور خواهیم کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| سینه و ران مرغ | ۲ عدد |
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| سایر مواد | مقدار |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| پاپریکا | به مقدار لازم |
ابتدا، داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و مرغ‌ها را تا زمانی که رنگ آن تغییر کند، خوب سرخ کنید. سپس، ادویه‌ها را اضافه کرده و مجددا تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. یکی از پیازها را پوست و خرد کرده و به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها نیز سبک شوند.
پس از تفت دادن پیاز و مرغ، آب جوش به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مرغ به آرامی بپزد و نرم شود. این کار می‌تواند حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان ببرد. اطمینان حاصل کنید که مرغ کاملاً پخته و نرم شده است.
در همین حین، برنج را بشویید و با کمی نمک خیس کنید تا زمانی که مرغ پخته شود. یکی دیگر از پیازها را پوست بگیرید و با کمی زردچوبه و روغن در تابه‌ای جداگانه تفت دهید.
گوجه فرنگی‌ها را پوره کرده و به مواد تفت داده شده اضافه کنید. ادویه‌های باقیمانده را نیز افزوده و همه مواد را با هم تفت دهید تا آب اضافه گوجه کاملاً کشیده شود.
مرغ‌ها را از آب مرغ خارج کرده و در یک سبد قرار دهید تا خنک شوند. آب مرغ را صاف کنید. آب برنج خیس خورده را خالی کرده و داخل قابلمه بریزید و روی آن آب مرغ بریزید. سپس مخلوط پوره گوجه و پیاز را اضافه کرده و هم بزنید. حرارت را بالا برده تا آب اضافی تبخیر شود و سپس دمکنی قرار دهید و برنج را دم بگذارید.
داخل یک تابه کمی روغن و زعفران پودر شده بریزید و مرغ‌ها را داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شود. زمانی که کته دم کشیده، آن را داخل دیس بکشید و به همراه مرغ سرو کنید. نوش جان!
طرز تهیه ایشلی کته، غذای خوشمزه و مجلسی به روش ترکی!
طرز تهیه دمی اسفناج و مرغ خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
