کباب بناب یکی از انواع کباب های سنتی و مطبوع ایرانی است که از دیرباز در میان خوراک دوستان ایرانی از شهرت و محبوبیت بالایی برخوردار بوده است. این نوع کباب همچنین به نام کباب ساطوری نیز شناخته می شود. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این غذای لذیذ، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت گوسفندی | ۵۰۰ گرم |
| گوشت گوساله | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۴ عدد |
| نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه کباب بناب، ابتدا گوشت گوسفندی و گوساله را به صورت تکه های کوچک خرد کرده و در چرخ گوشت قرار می دهیم. سپس آن را در یک کاسه مناسب چرخ می کنیم.
پوست پیازها را جدا کرده، آن ها را شسته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. توجه داشته باشید که رنده کردن پیاز باعث می شود آب بیندازد و مواد کباب شل شود.
پیاز را همراه با نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به گوشت اضافه کرده و خوب ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. سپس روی مواد کباب را با سلفون پوشانده و درون یخچال قرار می دهیم.
پس از یک ساعت استراحت، مواد کباب را از یخچال خارج کرده و مقداری زیادی از آن را بر می داریم و به سیخ می کشیم.
کباب را همانند کوبیده فرم داده و روی سطح کار پهن می کنیم. زغال را به صورت یکدست روشن کرده و سیخ ها را روی آن قرار می دهیم تا کباب به طور کامل پخته شود.
هر چند لحظه یک بار سیخ ها را می چرخانیم تا کباب به صورت یکدست بپزد. پس از پخت کامل، کباب را درون ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با نارنج، پیاز جعفری و فلفل کبابی سرو می کنیم.
