پنکیک کدو حلوایی یکی از انواع صبحانه‌های بسیار مطبوع و منحصر به فرد در سطح بین‌المللی است که با بهره‌گیری از ترکیبات گوناگون تهیه می‌شود. برای مشاهده آموزش جامع و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این پنکیک لذیذ، لطفاً به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد شیرینی | ۱ پیمانه |
| شکر سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر | ¾ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ پنس |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پوره کدو حلوایی | ⅔ پیمانه |
| پودر دارچین و شیره انگور | به مقدار کافی |
برای تهیه پنکیک کدو حلوایی مجلسی، ابتدا آرد را در یک کاسه بزرگ الک می کنیم. سپس شکر، بکینگ پودر و نمک را به آن اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
در مرحله بعد، شیر را به کاسه اضافه کرده و با چنگال یا همزن دستی مخلوط می کنیم. سپس روغن مایع، پوره کدو حلوایی، وانیل و پودر دارچین را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی ترکیب می کنیم. نکته: پوره کدو حلوایی باید کاملا بدون آب باشد.
پس از اینکه مایه پنکیک کاملا یکدست شد و گلوله های آرد باز شد، یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود.
پس از گرم شدن تابه، با ملاقه از مایه پنکیک بر می داریم و درون تابه می ریزیم. سپس کمی صبر می کنیم تا مایه پنیک درون تابه پخش شده و روی آن شروع به حباب زدن کند.
پس از حباب زدن روی پنکیک‌ها، آنها را بر می گردانیم و اجازه می دهیم سمت دیگرشان نیز رنگ بگیرد. پنکیک های آماده شده را به صورت پخش درون یک بشقاب بزرگ می چینیم تا کمی از حرارت بیفتند.
پس از اتمام پخت پنکیک‌ها، آنها را روی هم می چینیم، سپس مقداری شیره انگور روی پنکیک ها می ریزیم و به همراه نوشیدنی داغ سرو می کنیم. نکته: قرار دادن پنکیک‌های داغ روی هم باعث می شود که خمیر شوند.
