بلک فارست، یک دسر آلمانی بسیار لذیذ و جذاب است که با طعم و عطر آن بی‌نظیر شناخته می‌شود. این دسر به آسانی و در زمان کوتاهی آماده می‌گردد، و معمولاً با گیلاس یا آلبالو تزئین می‌شود. این ترکیب منحصربه‌فرد، بلک فارست را به یک دسر بسیار محبوب و پرطرفدار در میان افراد تبدیل کرده است. برای آشنایی کامل با مراحل تهیه این دسر لذیذ، همراه وبلاگ آموزشی مامان جون باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کیک شکلاتی | ۱ بسته |
| اسپرسو یا قهوه فوری | ۱ شات |
| خامه قنادی | ۱۰۰ گرم |
| گیلاس | به مقدار لازم |
| شکر | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکلات صبحانه یا شکلات تخته‌ای | به مقدار لازم |
ابتدا کیک شکلاتی را در یک ظرف خرد و ریز کنید. شما می‌توانید کیک شکلاتی را خودتان درست کنید یا از کیک‌های شکلاتی آماده استفاده کنید. سپس کیک خرد شده را در کف یک ظرف مناسب با قاشق یا دست فشار دهید تا منسجم و فشرده شود.
سپس قهوه فوری یا اسپرسو را با کمی آب جوش مخلوط کنید تا آماده شود، بعد روی کیک شکلاتی در کف ظرف بریزید تا کیک طعم و عطر قهوه را به خود بگیرد. سپس خامه قنادی را در یک ظرف بریزید و آن را با دور تند همزن به مدت ده دقیقه هم بزنید تا رنگ خامه مات شود.
وقتی خامه فرم گرفت، خامه آماده است. سپس خامه فرم گرفته را روی کیک شکلاتی بریزید و پخش کنید تا کامل سطح خرده‌های فشرده شده کیک را بپوشاند.
بعد برای درست کردن مارمالاد ابتدا گیلاس‌ها را تمیز بشورید و هسته‌های آن را جدا کنید و سپس آن‌ها را در یک ظرف بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس مقداری شکر به گیلاس‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کامل حل شود و مخلوط تشکیل شده به غلظت مناسب برسد.
سپس مارمالاد را از روی حرارت بردارید و در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود. بعد مارمالاد را روی خامه بریزید و پخش کنید. سپس مقداری شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری روی بخار کتری ذوب کنید و روی مارمالاد بریزید.
به جای شکلات تخته‌ای می‌توانید از شکلات صبحانه استفاده کنید و روی مارمالاد بریزید و پخش کنید. بعد از آن دوباره مقداری کیک شکلاتی را خرد کنید و روی مواد بریزید و پخش کنید تا کاملا سطح مواد را بپوشاند.
در این مرحله مقداری از خامه فرم گرفته را با پودر کاکائو ترکیب کنید و هم بزنید تا یکدست شود و سپس با خامه شکلاتی روی دسر را تزیین کنید. سپس به مدت ۷ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کامل خودش را بگیرد و سفت و منسجم شود و طعم و عطر همه مواد با هم ترکیب شود.
در این مرحله دسر بلک فارست را از یخچال بیرون بیاورید و برش دهید و در ظرف مناسب بچینید و با پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های گردو و برش‌های موز و توت فرنگی تزئین کنید و به عنوان یک دسر شیک و مناسب و ساده همراه با چای و قهوه سرو کنید.
