استیک مرغ یکی از محبوب‌ترین و گسترده‌ترین غذاهای بین‌المللی است که طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. این غذای خوشمزه و پرطرفدار، از انواع مختلف گوشت مرغ تهیه می‌شود و به‌دلیل طعم لذیذ و متنوع آن، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. برای آشنایی با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه استیک مرغ، همراه وبلاگ آموزشی مامان جون باشید تا با جزییات و نکات مهم این غذای خوشمزه آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۴۰۰ گرم |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| شیر | ۱ لیوان |
| خامه صبحانه | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱۵ گرم |
| سس خردل | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ قاشق مرباخوری |
| روغن مایع یا زیتون | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و پاپریکا | به مقدار کافی |
| ارگانو، ادویه مرغ و رزماری خشک | به مقدار کافی |
برای تهیه استیک مرغ خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا سینه مرغ را در یک ظرف مناسب قرار داده و به آن نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، روغن زیتون، اورگانو، ادویه مرغ، رزماری خشک و سس خردل اضافه می کنیم.
سپس سینه مرغ را به مدت 2 دقیقه ماساژ داده تا به مواد مرینیت آغشته شود. سپس ظرف را با سلفون پوشانده و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم ها به خوبی جذب شوند.
پس از آن، شیر و خامه را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا دمای آنها با دمای محیط یکی شود. سپس برای تهیه سس قارچ، پیاز ها را به صورت نگینی خرد می کنیم.
در ادامه، کره و روغن را در یک تابه روی حرارت ملایم قرار داده و پیاز خرد شده را به آن اضافه می کنیم تا سرخ شود. سپس سیر را رنده کرده و به تابه اضافه می کنیم.
زمانی که عطر سیر آزاد شد، قارچ ورقه ای خرد شده را به تابه اضافه کرده و با حرارت بالا تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود و آب نیندازد. سپس شیر و خامه را به تابه اضافه می کنیم.
در ادامه، آرد را درون تابه الک کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند. سپس اجازه می دهیم سس به مدت 10 دقیقه بپزد تا کمی غلیظ شود. در این فاصله، یک تابه جداگانه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم.
سپس روغن مایع را در تابه ریخته و سینه های مرغ را درون آن می چینیم. دو طرف سینه های مرغ را کاملا سرخ کرده و سپس آنها را درون تابه حاوی سس قارچ قرار می دهیم. در ادامه، مقداری از سس را روی استیک های مرغ می ریزیم.
در نهایت، درب تابه را بسته و اجازه می دهیم استیک مرغ کاملا پخته شود. زمانی که استیک مرغ آماده شد، آن را همراه با سس قارچ در ظرف مورد نظر ریخته و به همراه پوره سیب زمینی سرو می کنیم.
