کیک دارچینی یکی از انواع پذیرایی های سنتی و محبوب ایرانی است که به طور متداول برای پذیرایی در اوقات عصرانه یا میان وعده ها مورد استفاده قرار می گیرد. این کیک خوشمزه و معطر، از ترکیب مواد اولیه با کیفیت همچون آرد، تخم مرغ، شکر و دارچین تهیه می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک دارچینی لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر دارچین | به مقدار کافی |
| ماست | ½ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
برای تهیه کیک دارچینی خوشمزه، ابتدا یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم. سپس تخم مرغ را همراه با شکر درون کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت 15 دقیقه مخلوط می کنیم تا مواد کرم رنگ و حجیم شوند.
سپس روغن مایع، ماست و دارچین را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و مجددا به مدت 1 دقیقه هم می زنیم تا مواد به خوبی ترکیب و یکدست شوند. در ادامه، آرد و بکینگ پودر را درون یک کاسه مناسب ریخته و با هم مخلوط می کنیم.
در این مرحله، مخلوط آرد را 2 مرتبه الک می کنیم و سپس روی مخلوط تخم مرغ الک می کنیم. سپس با لیسک، مواد را به صورت دورانی و چرخشی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
حالا فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم کاملا گرم شود. سپس یک قالب مناسب انتخاب کرده و درون آن را با مقداری روغن چرب می کنیم. سپس مایه کیک را درون قالب ریخته و چند بار محکم قالب را روی سطح کار می کوبیم تا حباب های آن از بین برود.
در ادامه، قالب را طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم به مدت 45 دقیقه درون فر بماند. پس از گذشت این زمان، برای تست کیک، یک سیخ چوبی یا خلال دندان درون کیک فرو می بریم. اگر چیزی به آن نچسبیده بود، یعنی کیک کاملا پخته است.
در نهایت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. سپس کیک را از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظر قرار می دهیم. این کیک خوشمزه را همراه با چای دارچینی میل کنید. نوش جان!
