چیپس خلالی یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع چیپس در سطح جهانی است که به طور گسترده‌ای در کنار انواع غذاهای سبک و فست‌فودها مصرف می‌شود. این چیپس‌های خوشمزه و پرطرفدار دارای ویژگی‌های منحصر به فردی هستند که موجب محبوبیت فراوان آنها در میان مشتریان شده است. برای آشنایی با نحوه‌ی تهیه‌ی دقیق و مرحله‌به‌مرحله‌ی این محصول لذیذ، همراه وبلاگ آموزشی مامان‌جون باشید تا جزئیات کامل روش‌های پخت و تهیه‌ی چیپس خلالی را به طور کامل مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی متوسط | ۴ عدد |
| آب و یخ | ۱ کاسه بزرگ |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
برای تهیه چیپس خلالی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه های بسیار نازک خرد می کنیم. سپس هر ورقه را به شکل خلالی نازک و یکدست برش می دهیم.
در مرحله بعد، خلال های سیب زمینی را با آب سرد می شوییم و در یک کاسه بزرگ با آب و یخ قرار می دهیم. این کار باعث می شود که چیپس ها پس از سرخ شدن، بافت ترد و شکننده ای داشته باشند.
پس از ۳۰ دقیقه، خلال های سیب زمینی را از آب یخ خارج کرده و روی یک دستمال نخی تمیز قرار می دهیم تا کاملاً خشک شوند.
در ادامه، خلال های سیب زمینی را در یک کاسه بزرگ می ریزیم و زعفران دم کرده به همراه نمک را به آن اضافه می کنیم. سپس آنها را به خوبی مخلوط می کنیم تا طعم زعفران را جذب کنند. در صورت تمایل، می توان به جای زعفران از زردچوبه نیز استفاده کرد.
حال در یک ظرف کوچک و گود، به اندازه ای روغن مخصوص سرخ کردنی می ریزیم که خلال های سیب زمینی هنگام سرخ شدن درون آن شناور باشند. پس از داغ شدن روغن، خلال ها را به آرامی به آن اضافه کرده و صبر می کنیم تا به طور کامل طلایی شوند.
در نهایت، چیپس ها را از روغن خارج کرده و درون توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود. این کار باعث می شود که بافت چیپس ها نرم و چرب نشود.
