نان تست دو رنگ یکی از انواع نان های متنوع و محبوب در سطح بین المللی است که با استفاده از دستورالعمل های متنوعی تهیه می‌شود. این نوع نان علاوه بر طعم و بافت لذیذ، از نظر ظاهری نیز بسیار جذاب و چشمگیر بوده و توجه بسیاری از افراد را به خود جلب می‌کند. در ادامه با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، مراحل کامل و گام به گام طرز تهیه این نان خوشمزه و پرطرفدار را مشاهده خواهید کرد.

مواد اولیه

نان تست دو رنگ خانگی با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه نان تست دو رنگ به روش خانگی، ابتدا شیر ولرم را همراه با شیر خشک قنادی، خمیر مایه، شکر و نمک در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم.

مرحله 2

سپس آرد نان فانتزی را درون الک ریخته و به تدریج به مخلوط اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم. آب ولرم را نیز به تدریج به مخلوط اضافه می کنیم تا خمیری نرم و کمی چسبنده به دست آید.

مرحله 3

خمیر را به خوبی ورز داده تا چسبندگی آن از بین برود، سپس در یک کاسه چرب شده قرار می دهیم و با درپوش می پوشانیم.

مرحله 4

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و یک قسمت را در کاسه جداگانه قرار می دهیم. پودر کاکائو را با شیر مخلوط کرده و به قسمت دیگر خمیر اضافه می کنیم.

مرحله 5

خمیر شکلاتی را به خوبی ورز داده تا رنگ آن یکنواخت شود، سپس در کاسه جداگانه قرار می دهیم و با درپوش می پوشانیم. هر دو قسمت خمیر را به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم.

مرحله 6

پس از استراحت، خمیر ساده را ورز داده تا پف اضافه آن گرفته شود و به شکل مستطیل در می آوریم. خمیر شکلاتی را نیز ورز داده و روی خمیر ساده قرار می دهیم و با وردنه باز می کنیم تا به هم بچسبند.

مرحله 7

خمیر را رول کرده و درز آن را محو می کنیم، سپس در قالب نان تست که با روغن چرب شده است قرار می دهیم. خمیر را به مدت 45 دقیقه استراحت می دهیم.

مرحله 8

15 دقیقه قبل از اتمام استراحت خمیر، فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. درب قالب را چرب کرده و بسته، سپس در طبقه میانی فر قرار می دهیم و به مدت 50 دقیقه می پزیم.

مرحله 9

پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و بلافاصله نان را از قالب جدا می کنیم. نان را به مدت 3-4 ساعت استراحت می دهیم و سپس با چاقوی اره ای به صورت ورقه ای برش می زنیم.