شربت خیار یکی از انواع محبوب و مطلوب نوشیدنی‌های تابستانی در ایران است. این نوشیدنی خوش‌طعم و خنک علاوه بر طعم لذیذ و گوارای خود، مزایای متعددی نیز برای سلامتی دارد. شربت خیار با استفاده از مواد ساده و در دسترس، به سرعت و به راحتی قابل تهیه است و به عنوان یک پذیرایی مناسب در روزهای گرم مورد استقبال بسیاری قرار می‌گیرد. در ادامه به طور مفصل و گام به گام با روش تهیه این نوشیدنی خوشمزه آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خیار رنده شده | ۲ عدد |
| آب لیمو ترش تازه | نصف لیوان |
| شکر یا عسل | ۱ لیوان ( به مقدار دلخواه) |
| یخ | به مقدار دلخواه |
| آب گاز دار یا آب معمولی | به مقدار دلخواه |
| عرق نعناع | نصف لیوان |
برای تهیه شربت خیار به روش مجلسی، ابتدا آب را در ظرفی بریزید و به دلخواه شکر یا عسل را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا کاملاً در آب حل شود و کنار بگذارید. سپس خیارها را بشویید، پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. خیارهای رنده شده را در ظرفی بریزید.
خیارها را می‌توانید با پوست رنده کنید. چند لیمو ترش تازه را تمیز بشویید، از وسط برش دهید و آب آن‌ها را بگیرید. آب لیمو را به خیارهای رنده شده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
سپس مقداری عرق نعناع روی خیارها بریزید و هم بزنید. عرق نعناع به عنوان مصلح استفاده می‌شود و برای جلوگیری از طبع سرد خیار در این نوشیدنی به کار برده می‌شود. علاوه بر آن، عطر و طعم نعناع در این نوشیدنی عالی است.
بعد مقداری یخ قالبی را به مخلوط خیارها اضافه کنید و آب و شکر یا آب و عسل را روی ترکیب مواد بریزید. خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند. سپس شربت خیار آماده شده را در یک پارچ شیک و مناسب بریزید و هم بزنید.
سپس یک لیمو ترش را تمیز بشویید و به شکل حلقه‌ای برش بزنید. حلقه‌های لیمو را با پوست به شربت اضافه کنید. شربت تلخ نمی‌شود. بعد از آن، شربت خیار آماده است. در آخر، شربت خیار را در لیوان‌های مناسب بریزید و این نوشیدنی خنک و دلچسب را در روزهای گرم سرو کنید و لذت ببرید.
