کلوچه خانگی یکی از انواع شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که با سادگی و طعم دلچسب خود، جایگاه ویژه ای در میان مردم کشورمان دارد. این شیرینی خوشمزه را می توان به راحتی و با مواد اولیه در دسترس در محیط خانه تهیه نمود. در ادامه با مراجعه به وبلاگ آموزشی مامان جون، می توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه خانگی را مشاهده و با دنبال کردن آن، این شیرینی لذیذ را در منزل خود آماده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۲۵۰ گرم |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر نشاسته | ۱٫۵ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد | به مقدار کافی |
| شکلات صبحانه یا مارمالاد | برای وسط کلوچه ها |
برای تهیه کلوچه ساده خانگی، ابتدا مواد یخچالی را از یخچال خارج کرده و در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شوند. سپس کره و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم. پس از اینکه بافت مواد سبک و پوک شد، تخم مرغ، پودر نشاسته، وانیل و بکینگ پودر را به کاسه اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه روغن مایع را اضافه کرده و چند ثانیه دیگر مخلوط می کنیم.
سپس مقداری آرد درون الک ریخته و روی مواد الک می کنیم، سپس با لیسک یا قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف جمع شود که به دست نچسبد. باید آرد را کم کم و با دقت اضافه کنیم که خمیر سفت نشود.
در این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و اجازه می دهیم گرم شود، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. به اندازه یک گردو از خمیر بر می داریم و آن را به صورت گرد شکل می دهیم. خمیرهای شکل داده شده را درون سینی فر می چینیم و با دست فشار می دهیم تا کمی تخت شوند. پس از اینکه فر گرم شد، سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم کلوچه ها به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزند.
اگر فر ندارید می توانید از فر دست ساز استفاده کنید. پس از اینکه کلوچه ها پختند، آنها را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم خنک شوند، سپس بین هر دو کلوچه مقداری مارمالاد یا شکلات صبحانه قرار داده و آنها را به هم می چسبانیم.
