پیراشکی سیب یکی از انواع پیراشکی‌های مغذی و سالم است که دارای بافتی نرم، لطیف و سبک می‌باشد. این شیرینی را به سرعت و به آسانی می‌توان آماده نمود و از آن به عنوان میان‌وعده‌ای مقوی یا دسری شیک برای پذیرایی از مهمانان بهره برد. در ادامه، با دنبال کردن راهنمای آموزشی مرحله به مرحله‌ی وبلاگ آموزشی مامان جون، به طور کامل با نحوه‌ی تهیه‌ی این پیراشکی لذیذ آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب بزرگ | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۳ قاشق غذا خوری |
| شیر | ۳/۱ لیوان |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ و نیم قاشق مربا خوری |
| نمک | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| آرد | ۱ لیوان |
| شکر | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
ابتدا، یک سیب سالم و آبدار را بشویید و پوست آن را بگیرید. سپس، سیب را با رنده درشت رنده کنید. برای طعم بهتر، می‌توانید از سیب زرد یا قرمز استفاده کنید. سیب رنده شده را در یک ظرف جمع کنید.
در ظرف دیگری، تخم مرغ‌ها را بریزید و با همزن دستی به خوبی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس، شیر پرچرب را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط و یکدست شوند.
به این مخلوط، مقداری شکر، نمک، بکینگ پودر و وانیل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بوی تخم مرغ‌ها را از بین ببرد.
آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن یکدست شود. سپس، آرد را به آرامی و در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
وقتی بافت مخلوط به غلظت مناسب رسید، سیب‌های رنده شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند. اگر بافت مخلوط سفت بود، می‌توانید کمی شیر به آن اضافه کنید تا نرم‌تر شود.
اگر سیب‌ها آبدار بودند و بافت مخلوط شل بود، کمی آرد به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا بافت مخلوط منسجم‌تر شود. سپس، در یک تابه یا قابلمه کوچک، مقداری روغن داغ کنید.
وقتی روغن داغ شد، مقداری از مخلوط مواد را با ملاقه برداشته و در روغن داغ بریزید. در همین فاصله، با قاشق سریع و مدام، مقداری از روغن داغ را روی سطح شیرینی بریزید تا همه قسمت‌های پیراشکی به یک اندازه پف کنند و حجیم‌تر شوند.
وقتی یک طرفه پیراشکی‌ها سرخ و طلایی رنگ شد، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. سپس، پیراشکی‌ها را از داخل ظرف بیرون آورده و روی یک توری قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها برود. بعد، آن‌ها را در یک ظرف قرار دهید.
در نهایت، مقداری شکر و پودر دارچین را در یک ظرف مخلوط کرده و پیراشکی‌های هنوز گرم را در این مخلوط بغلطانید تا شکر به سطح آن‌ها بچسبد. سپس، پیراشکی‌های سیب را در ظرف مناسبی بچینید و به عنوان یک میان وعده مقوی و خوش طعم همراه با چای سرو کنید.
