قرابیه نمکی یک شیرینی بسیار خوشمذاق و مطلوب در کشور ترکیه است که با استفاده از طیف گسترده ای از مواد اولیه و دستورالعمل های متنوع تهیه می شود. این شیرینی محبوب، از محبوبیت و طرفداری فراوانی در میان مردم این کشور برخوردار است. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله قرابیه نمکی، لطفاً به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۲٫۵ پیمانه |
| روغن مایع | ⅔ پیمانه |
| کره | ۱۲۵ گرم |
| سرکه انگور | ۱٫۵ قاشق غذاخوری |
| پودر قند | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| بیکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| سیاهدانه | ۱ قاشق چایخوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| سیاهدانه | به مقدار کافی |
برای تهیه قرابیه نمکی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا کاملاً نرم شود. سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
در ادامه، کره نرم را با روغن مایع، سیاهدانه، نمک، سرکه انگور و سفیده تخم مرغ در یک کاسه مناسب ترکیب می کنیم. پودر قند را نیز به مخلوط اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.
سپس آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کرده و طی ۲ مرحله به مخلوط اضافه می کنیم. خمیر را ورز می دهیم تا خمیری لطیف و غیر چسبناک به دست آید. در صورت نیاز، کم کم آرد اضافه می کنیم.
سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و از خمیر به اندازه یک گردو جدا کرده، گرد می کنیم و درون سینی فر می چینیم. سپس روی خمیرها را با زرده تخم مرغ رومال کرده و مقداری سیاهدانه روی آنها می ریزیم.
در نهایت، سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا قرابیه ها کاملاً بپزند. پس از این زمان، سینی را از فر خارج کرده و بدون دست زدن به قرابیه ها اجازه می دهیم تا کاملاً خنک شوند. در نهایت، قرابیه ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و درون ظرف مورد نظر می چینیم. نوش جان!
