ساندویچ رست بیف یکی از انواع محبوب و شناخته شده ساندویچ های بین المللی است که طرفداران بسیاری در سطح جهانی دارد. این نوع ساندویچ به دلیل طعم لذیذ و ترکیب مناسب مواد تشکیل دهنده خود، از محبوبیت فراوانی برخوردار است. در ادامه با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و گام به گام نحوه تهیه این ساندویچ خوشمزه را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| راسته گوساله | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| برگ بو | ۲ عدد |
| فلفل سیاه و زنجبیل | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل قرمز | به مقدار کافی |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب گوشت | ۱ لیوان |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار کافی |
| جعفری تازه | به مقدار کافی |
| سس مایونز | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس خردل | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیازچه | ۱ ساقه |
| سیر | ۱ حبه |
| نمک | به مقدار کافی |
برای تهیه ساندویچ رست بیف خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا گوشت راسته گوساله را همراه با پیاز، سیر، برگ بو، فلفل سیاه، زنجبیل، نمک و فلفل قرمز در یک قابلمه مناسب قرار داده و به اندازه کافی آب اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم گوشت به مدت 3 ساعت به خوبی پخته و نرم شود.
پس از آن، پیاز باقی مانده را به صورت خلالی نازک خرد کرده و در یک تابه روی حرارت ملایم قرار می دهیم. مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و پیاز را تفت می دهیم تا سرخ شود. سپس گوشت ریش ریش شده را به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا گوشت سرخ شود.
توجه داشته باشید که گوشت را بیش از حد سرخ نکنید، در غیر این صورت آب میان بافتی اش تبخیر شده و خشک می شود. مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم، سپس از روی حرارت کنار می گذاریم.
برای تهیه سس قارچ، یک تابه جداگانه روی حرارت قرار داده و مقداری روغن مایع به آن می افزاییم. قارچ را به صورت ورقه ای خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. قارچ را تفت می دهیم تا کاملا سرخ شده و آب اضافی اش تبخیر شود. سپس کره را در یک تابه جداگانه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا ذوب شود. آرد را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم.
در این مرحله، آب گوشت را به تابه اضافه کرده و به صورت مداوم هم می زنیم تا گلوله های آرد باز شوند. زمانی که سس به غلظت رسید، قارچ را به همراه خامه صبحانه و مقداری فلفل و نمک به تابه اضافه می کنیم.
برای تهیه سس، سس مایونز را به همراه سس خردل، جعفری، پیازچه و سیر رنده شده در یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
در ادامه، مقداری از سس سفید درون نان باگت ریخته و گوشت ریش ریش شده را درون نان می ریزیم. سپس روی گوشت را با سس قارچ می پوشانیم. در نهایت ساندویچ را با جعفری تزیین کرده و سرو می کنیم.
