همبرگر عدس یکی از انواع فست فودهای خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک و ترد دارد. این نوع همبرگر خوش طعم که به آسانی قابل تهیه است، می‌تواند به عنوان پیش غذا برای پذیرایی و مهمانی‌ها مورد استفاده قرار گیرد. مواد متنوعی را می‌توان در تهیه آن به کار برد تا طعم و مزه متفاوتی به آن بخشید. در ادامه، با مراحل گام به گام و جزئیات کامل طرز تهیه همبرگر عدس در آموزشی مفصل همراه خواهید بود.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| عدس | ۱ لیوان |
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| پودر پانکو یا پودر نان | ۱ و نیم لیوان |
| ترخون خشک | ۱ قاشق غذا خوری |
| ریحان خشک | ۱ قاشق غذا خوری |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| ماست | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| پاپریکا و زیره سیاه | به مقدار لازم |
| نان همبرگر تست شده | به تعداد کافی |
| سس مایونز یا هر سس دیگری برای داخل ساندویچ | به مقدار لازم |
| کاهو خرد شده | به مقدار لازم |
| گوجه حلقه‌ای | ۲ عدد |
| خیارشور حلقه‌ای | ۴ عدد |
اینجا یک راهنمای جامع و مفصل برای آماده کردن همبرگر عدس به شکل SEO-دوستانه ارائه شده است:
ابتدا عدس‌ها را از شب قبل یا چند ساعت قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن‌ها کاهش یابد. این کار موجب می‌شود عدس‌ها زودتر بپزند و نفخ کمتری داشته باشند.
سپس عدس‌های خیس خورده را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید تا سطح عدس‌ها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا عدس‌ها بپزند و نرم شوند. در همین حین، سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و بشورید.
در اواسط پخت عدس‌ها، سیب زمینی‌ها را به قابلمه اضافه کنید و مقداری نمک بریزید. بگذارید تا عدس و سیب زمینی‌ها با هم بپزند و نرم شوند.
وقتی عدس و سیب زمینی‌ها پخته شدند و بافت خمیری شکلی تشکیل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
در همین حین، پودر پانکو یا پودر نان را در دستگاه غذاساز یا میکسر کاملاً پودر کنید. سپس پیاز و سیر را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا بافت یکدستی تشکیل شود.
به این مخلوط، سبزی معطر خشک، ماست شیرین و تخم مرغ اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا بافت نرم و یکدستی به دست آید.
حال مخلوط عدس و سیب زمینی پخته شده را به این مواد اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا عطر و طعم همه مواد با هم ترکیب شوند.
اگر غلظت مخلوط مناسب نبود، مقداری پودر پانکو به آن اضافه کنید تا بافت منسجم شود و به راحتی بتوان به آن فرم داد.
سپس ادویه‌ها مانند نمک، زیره سیاه، پاپریکا، فلفل قرمز و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
مخلوط نهایی را در ظرف ریخته و در یخچال قرار دهید تا بافت آن منسجم شود. بهتر است این مخلوط از شب تا صبح در یخچال بماند.
سپس مخلوط را از یخچال بیرون آورده و با دست فرم دهید. در روغن داغ قرار دهید تا خوب سرخ شوند و رنگ طلایی پیدا کنند.
در نهایت، نان همبرگر را تست کرده و روی آن مقداری سس مایونز یا سس دلخواه بریزید. روی سس، کاهو خرد شده، گوجه حلقه‌ای و خیارشور قرار دهید. در آخر همبرگر عدس را روی این مواد بچینید.
این همبرگر عدس را می‌توانید به عنوان یک غذای خوش طعم و پرطرفدار همراه با انواع سس‌ها، دورچین و مخلفات سرو کنید.
