شیرینی میکادو یکی از انواع شیرینی های سنتی و با قدمت ایرانی است که در گذشته به طور گسترده برای پذیرایی در مراسم و مجالس مختلف مورد استفاده قرار می گرفت. این شیرینی خوشمزه و خوشرنگ، دارای ریشه ای عمیق در فرهنگ و آداب و رسوم ایرانی است و همواره جایگاه ویژه ای در میان دوستداران شیرینی های محلی و سنتی داشته است. در ادامه با آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه شیرینی میکادو ساده در وبلاگ آموزشی مامان جون همراه باشید تا بتوانید این شیرینی خوشمزه را به راحتی در منزل خود تهیه کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| آرد نخودچی | ¾پیمانه |
| پودر قند | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| کره یا روغن جامد | ¾ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| نان میکادو | ۶ ورق |
برای تهیه شیرینی میکادوی بازاری، ابتدا آرد را سه مرتبه الک کرده و درون یک تابه مناسب می ریزیم. سپس تابه را روی حرارت قرار داده و به آرامی تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آرد به طور کامل گرفته شود. این فرآیند تفت دادن آرد حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد.
پس از اینکه خامی آرد گرفته شد، آرد نخودچی را درون تابه الک کرده و تفت دادن آردها را ۵ دقیقه دیگر ادامه می دهیم. سپس پودر کاکائو را درون تابه الک می کنیم.
حالا مواد را با هم ترکیب می کنیم و تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه ترکیب آردها و پودر کاکائو را مجددا الک کرده و درون تابه می ریزیم. سپس تابه را مجددا روی حرارت قرار می دهیم.
در این مرحله روغن را به همراه کره، پودر هل و پودر قند به تابه اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود. مواد را به مدت ۲ دقیقه با هم تفت می دهیم تا یکدست شوند، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
حالا چند دقیقه صبر می کنیم تا مواد از حرارت بیفتند و تقریبا ولرم شوند. در ادامه نان میکادو را روی یک سطح کار قرار داده و کمی از مواد را روی نان میکادو می ریزیم و با پالت یا لیسک آنرا به صورت یکدست روی نان پخش می کنیم.
در این مرحله یک نان دیگر روی مواد قرار داده و مجددا کمی از مایه شیرینی روی نان پهن می کنیم. به همین صورت لایه های شیرینی را اضافه می کنیم تا تمام مواد مصرف شوند، سپس یک جسم سنگین روی آن قرار می دهیم.
حالا شیرینی را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد و لایه های شیرینی به خوبی به هم بچسبند. در نهایت شیرینی را از یخچال خارج کرده و با چاقو اره ای برش می زنیم، سپس در ظرف سرو می چینیم.
