نان موز و گردو یکی از انواع نان‌های لذیذ و محبوب است که بافتی سبک، نرم و لطیف دارد. این نان به نان تست شباهت داشته و با ترکیب طعم موز و گردو که بسیار دلپذیر است، طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است. ویژگی‌های برجسته این نان از جمله سهولت و سرعت در تهیه آن موجب شده تا به یکی از گزینه‌های مطلوب برای صرف صبحانه تبدیل شود. در ادامه، با پیگیری مرحله به مرحله دستور تهیه نان موز و گردو که در وبلاگ آموزشی مامان جون ارائه شده است، می‌توانید با این نوع نان لذیذ آشنایی کامل‌تری پیدا کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ و ۲/۱ پیمانه |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| کره | ۲/۱ پیمانه |
| شکر | ۴/۳ پیمانه |
| موز رسیده و له شده | ۳ عدد |
| گردو | ۲/۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
برای تهیه نان موز و گردو، ابتدا کره را در ظرفی بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. با همزن برقی، مخلوط را به صورت یکدست و کرم رنگ در آورید. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا از لختگی خارج شود.
زمانی که بافت مخلوط یکدست و حجیم شد، وانیل را به آن اضافه کنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بوی تخم مرغ را از بین ببرد. اطراف ظرف را نیز تمیز کنید.
موزها را پوست گرفته و داخل ظرفی بریزید. با چنگال آن‌ها را فشار دهید تا کاملاً له و پوره شوند. سپس موز پوره شده را به ترکیب مواد اضافه کنید و هم بزنید تا طعم موز در مخلوط پخش شود. بهتر است از موزهای رسیده استفاده کنید.
با دست، مقداری مغز گردو را خرد کرده و به ترکیب مواد اضافه کنید. هم بزنید تا به طور یکنواخت در مخلوط پخش شود. در یک ظرف دیگر، آرد را الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود.
به آرد، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند. در صورت تمایل، مقداری دارچین نیز به آرد اضافه کنید.
ترکیب آرد را سه بار الک کنید تا همه مواد کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند. سپس آرد را به آرامی و به صورت دورانی به مخلوط مواد اضافه کنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.
قالب مورد نظر را با روغن مایع یا کره چرب کرده و کاغذ روغنی در کف آن قرار دهید. مایه نان را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر که از قبل گرم شده است، قرار دهید.
دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و اجازه دهید تا نان به مدت ۴۰ دقیقه بپزد تا سطح آن طلایی رنگ شود. در ۳۰ دقیقه اول، در فر را باز نکنید تا پف نان حفظ شود.
پس از پخت کامل، نان را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید. سپس چند برش از نان موز و گردو را داخل ظرف مناسب بچینید و همراه با کره، مربا، عسل، خامه و چای تازه در وعده صبحانه سرو کنید.
