کیک برنجی نارگیلی یکی از انواع کیک‌های لذیذ و خوش‌عطر است که محبوبیت زیادی در میان مخاطبان دارد. این محبوبیت به دلیل وجود بخش نارگیل در فرمول تهیه آن است. در ادامه، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کیک خوشمزه را در وبلاگ آموزشی مامان جون مشاهده خواهید کرد. این آموزش به‌طور کامل و جزئی نحوه آماده‌سازی و پخت کیک برنجی نارگیلی را شرح می‌دهد تا شما بتوانید این دسر خوشمزه را به‌راحتی در منزل تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد درشت |
| آرد برنج | ۱۵۰ گرم |
| آرد قنادی | ۱۴۰ گرم |
| شکر | ۱۹۵ گرم |
| پودر نارگیل چرب | ۴۰ گرم |
| روغن مایع | ۷۰ گرم |
| شیر | ۱۲۵ گرم |
| ماست | ۵۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱۰ گرم |
| وانیل | ½ قاشق مرباخوری |
| پودر هل | ½ قاشق مرباخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۲ قاشق سوپخوری |
برای تهیه کیک برنجی نارگیلی لذیذ، ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم می کنیم تا کاملاً داغ شود. سپس تخم مرغ ها را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه مناسب می ریزیم.
مواد درون کاسه را با همزن برقی با سرعت بالا به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ حجیم و کش دار شود. سپس شیر، پودر نارگیل، ماست و روغن مایع را به کاسه اضافه می کنیم.
در این مرحله مخلوط تخم مرغ را با سرعت کم همزن برقی به مدت ۲ دور هم می زنیم تا مواد کاملاً ترکیب شوند. توجه داشته باشید که هم زدن بیش از حد باعث از بین رفتن پف تخم مرغ می شود.
سپس آرد قنادی، آرد برنج و بکینگ پودر را الک کرده و به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت یکدست شود.
قالب مستطیل شکل را با کاغذ روغنی پوشانده و مایه کیک را درون آن می ریزیم. سپس قالب را چند بار روی سطح کار می کوبیم تا حباب های هوا خارج شوند.
قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و ۳۵ تا ۴۰ دقیقه می پزیم. پس از این مدت، با فرو کردن خلال دندان در مرکز کیک، بررسی می کنیم که کیک کاملاً پخته شده باشد.
زمانی که کیک کاملاً خنک شد، به دلخواه برش می زنیم و روی اسلایس ها را با پودر پسته، پودر نارگیل و خلال پسته تزیین می کنیم. سپس اسلایس ها را در ظرف مناسب سرو می کنیم.
