مینی پیتزا یکی از انواع غذاهای فست فودی محبوب و پرطلب در جوامع امروزی است که با استفاده از مجموعه گسترده ای از مواد غذایی متنوع و خوش طعم تهیه می گردد. این نوع پیتزا کوچک اندازه در مقایسه با نمونه های معمول پیتزا دارای ویژگی های منحصر به فردی بوده و به عنوان یک گزینه غذایی مناسب برای میان وعده و پذیرایی مورد استقبال قرار می گیرد. برای آشنایی با مراحل کامل و جزئیات طرز تهیه مینی پیتزا، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۳ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آب ولرم | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۶ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری |
| ژامبون مرغ یا گوشت | به مقدار کافی |
| سس کچاپ | به مقدار کافی |
| پنیر پیتزا | به مقدار کافی |
برای تهیه مینی پیتزای خوشمذق، ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این منظور، خمیر مایه فوری را همراه با شکر و آب ولرم در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم و سپس کاسه را با درپوش می پوشانیم. اجازه می دهیم مخلوط خمیر مایه به مدت 5 تا 10 دقیقه در دمای محیط استراحت کند تا فعال شود. در این فاصله، تخم مرغ را همراه با نمک در یک کاسه جداگانه مخلوط می کنیم.
زمانی که خمیر مایه فعال شد، آن را به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه کرده و کمی مخلوط می کنیم. سپس آرد را 3 بار الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه می کنیم و به خوبی ورز می دهیم تا خمیر درون کاسه جمع شود. در ادامه، روغن را به تدریج به خمیر اضافه کرده و به ورز دادن ادامه می دهیم تا روغن جذب خمیر شود. خمیر را چانه گرفته و در یک کاسه چرب شده قرار می دهیم، سپس آن را با سلفون و پارچه نخی می پوشانیم و به مدت 1 ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود.
پس از اتمام استراحت خمیر، فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. سپس از خمیر چانه هایی به اندازه دلخواه جدا کرده و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده ایم قرار می دهیم. روی خمیرها را کمی گود کرده و درون گودی را با سس کچاپ پر می کنیم. سپس کالباس گوشت خرد شده را درون گودی ریخته و روی آن را با پنیر پیتزا می پوشانیم. برای تزیین، فلفل دلمه ای رنگی را ریز خرد کرده و روی پنیر می ریزیم.
در این مرحله، روی خمیرها را با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران رومال کرده و مقداری کنجد روی آنها می پاشیم. سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار داده تا پیتزاها کاملا پخته و روی پنیر طلایی شوند.
