پنکیک هویج یکی از انواع پنکیک های خوشمزه و پرطرفدار در سطح بین المللی است که به دلیل طعم و ظاهر جذاب خود، به عنوان یک گزینه ایده آل برای وعده صبحانه محسوب می گردد. این نوع پنکیک، با ترکیب آرد، شیر، تخم مرغ و هویج رنده شده تهیه می شود و می تواند با اضافه کردن طعم دهنده هایی چون دارچین و وانیل، طعم بسیار لذیذی به خود بگیرد. در ادامه با پیگیری دقیق مراحل آموزشی که در وبلاگ آموزشی مامان جون ارائه شده است، می توانید طرز تهیه پنکیک هویج را به صورت کامل و گام به گام فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۱ عدد درشت |
| شیر یا آب | ¾ پیمانه |
| کره یا روغن مایع | ۴ قاشق غذاخوری |
برای تهیه پنکیک هویج خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا هویج ها را شسته و پوست آنها را جدا می کنیم. سپس با استفاده از رنده با دندانه های ریز، هویج ها را رنده می کنیم. در ادامه، تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با چنگال کمی هم می زنیم.
زمانی که بافت تخم مرغ از لختگی خارج شد، شکر را به همراه وانیل به کاسه اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم تا ذرات شکر کاملا حل شوند. سپس شیر یا آب را به همراه روغن مایع و هویج رنده شده به کاسه می افزاییم.
محتوی درون کاسه را به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند، سپس آرد و بیکینگ پودر را ۳ مرتبه الک کرده و کم کم به کاسه می افزاییم. با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا مایه پنکیک یکدست شود.
به صورت دلخواه می توانید به مواد خشک ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین اضافه کرده و با مایه پنکیک ترکیب کنید. سپس یک تابه نچسب برداشته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به خوبی گرم شود.
با مقداری روغن مایع کف تابه را چرب کرده، سپس یک ملاقه کوچک از مایه پنکیک درون تابه می ریزیم. نیازی به پخش کردن مایه پنکیک نمی باشد زیرا بافت پنکیک رقیق می باشد و خود به خود پخش می شود.
زمانی که روی سطح پنکیک حباب های ریزی ایجاد شد، پنکیک را بر می گردانیم و اجازه می دهیم تا طرف دیگر آن نیز پخته و طلایی رنگ شود. تمام پنکیک ها را به همین ترتیب آماده کرده و کنار می گذاریم.
توصیه می شود که پس از پخته شدن پنکیک ها، آنها را روی هم قرار ندهید، بلکه بهتر است آنها را به صورت جداگانه درون یک ظرف مناسب بگذارید تا کاملا خنک شوند، سپس روی هم قرار دهید.
پس از اینکه پنکیک ها خنک شدند، آنها را درون ظرف مورد نظرمان روی هم می چینیم، سپس به دلخواه با مربا هویج، سس شکلات و اسلایس میوه های دلخواه تزیین می کنیم و در کنار یک فنجان چای تازه دم سرو می کنیم.
