ترافل انبه یکی از انواع شیرینی‌های بسیار لذیذ و خوشمزه است که بافتی لطیف و ظریف دارد. این شیرینی خوش طعم که به آسانی قابل تهیه است، برای پذیرایی و میهمانی‌ها گزینه‌ای بسیار مناسب و شیک به شمار می‌رود. ترافل انبه را می‌توان به عنوان یک دسر پرطرفدار و محبوب مورد استفاده قرار داد. در ادامه، همراه با وبلاگ آموزشی مامان جون به بررسی مرحله به مرحله طرز تهیه این شیرینی خوشمزه خواهیم پرداخت تا با نحوه آماده سازی آن به طور کامل آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر نارگیل | ۱ و نیم پیمانه |
| انبه پوره شده | ۱ پیمانه |
| عسل | ۲ قاشق غذا خوری |
| شکلات تلخ برای کاور | به مقدار لازم |
| پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردو خرد شده و خلال بادام برای تزئین | به مقدار لازم |
ابتدا انبه‌ها را شسته و پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس هسته‌های انبه را خارج کرده و آن‌ها را داخل میکسر بریزید تا به صورت کاملاً یکدست پوره شوند. اگر میکسر در دسترس نباشد، می‌توانید از گوشتکوب دستی یا برقی برای له کردن و پوره کردن انبه‌ها استفاده کنید.
پودر نارگیل را در یک ظرف بریزید و پوره انبه را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا طعم آن‌ها با هم ترکیب شود. سپس مقداری عسل به مخلوط اضافه کنید تا ترافل‌ها شیرین شوند. میزان عسل بسته به سلیقه شما قابل تنظیم است.
خمیر تشکیل شده را کمی ورز دهید تا عطر و طعم همه مواد با هم ترکیب شود. سپس از خمیر، توپک‌هایی به اندازه یک گردو درست کنید و همه را به یک شکل و اندازه آماده کنید. توپک‌ها را در یخچال قرار دهید تا بافت آن‌ها سفت و منسجم شود.
در این زمان، شکلات تلخ را در یک ظرف بریزید و به روش بن‌ماری ذوب کنید. وقتی شکلات کاملاً ذوب شد، ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
توپک‌ها را از یخچال بیرون آورده و هر کدام را داخل شکلات ذوب شده قرار دهید. توپک‌ها را در شکلات بغلطانید تا سطح آن‌ها کاملاً پوشیده شود. سپس توپک‌ها را با چنگال از ظرف شکلات بیرون آورده و داخل یک ظرف دیگر قرار دهید.
به دلخواه، روی شکلات‌ها را با پودر یا خلال پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده یا خلال بادام تزئین کنید. سپس توپک‌ها را مجدداً به مدت تقریباً یک ساعت در یخچال قرار دهید تا شکلات روی آن‌ها سفت و منسجم شود. در نهایت، ترافل انبه را به عنوان یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با چای سرو کنید.
