نان قندی یکی از انواع نان های سنتی و محبوب در میان ایرانیان است که به طور سنتی برای صرف در وعده صبحانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع نان به دو شکل خشک و نرم پخته می‌شود که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. برای آشنایی کامل با فرآیند تهیه نان قندی به شکل مرحله به مرحله و جزئیات دقیق، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۳ پیمانه |
| شکر | ¾ پیمانه |
| شیر | ¾ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| زنجبیل | نوک قاشق چایخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق چایخوری |
| کنجد | به مقدار کافی |
برای تهیه نان قندی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا آرد را با پودر زنجبیل و بکینگ پودر مخلوط می کنیم. سپس آرد را چند بار الک می کنیم تا کاملا یکدست شود.
در مرحله بعد، شکر را با روغن مایع و شیر هم دمای محیط ترکیب می کنیم تا شکر کاملا حل شده و رنگ مواد کرمی شود.
سپس ترکیب آرد را به مخلوط شکر اضافه کرده و خمیری چسبناک تهیه می کنیم. خمیر را حدود 5 دقیقه ورز می دهیم تا کاملا صاف و یکدست شود.
پس از آن، خمیر را در کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت یک ساعت در دمای آشپزخانه استراحت می دهیم. سپس فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
روی سینی فر، کاغذ روغنی قرار داده و خمیر را با ضخامت یک سانتی متر پهن می کنیم. سپس با استفاده از شانه مخصوص یا چنگال، روی خمیر را سوراخ سوراخ می کنیم.
در ادامه، شیر، زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده را با هم ترکیب کرده و روی خمیر می مالیم. سپس مقداری کنجد را به صورت پخش روی خمیر می پاشیم.
در نهایت، سینی را در فر قرار داده و اجازه می دهیم اطراف نان طلایی شود. سپس فر را خاموش کرده و گریل را روشن می کنیم تا روی نان طلایی شود. پس از خنک شدن، نان را سرو می کنیم.
